本书主要概述了昆虫的基本特征和食用药用状况、昆虫的食用药用价值、昆虫养殖的基础知识，并详细介绍了家蝇、黄粉虫、冬虫夏草、地鳖虫等的养殖技术。

本书内容全面，讲解深入浅出、通俗易懂，并附有大量照片，图文并茂，易学易懂易操作，是广大养殖户及农技人员的必备参考书。

第一章 昆虫的基本特征和食用药用状况

第一节 昆虫的基本形态特征

第二节 昆虫的一般生物学特性

第三节 昆虫与环境的关系

第四节 食用药用昆虫的历史和现状

第二章 昆虫的食用药用价值

第一节 昆虫的营养价值

第二节 药用昆虫的药理价值

第三节 我国药用昆虫资源

第三章 食用药用昆虫开发前景和市场潜力

第一节 发展食用药用昆虫的必然性

第二节 食用药用昆虫及其产品的市场前景

第四章 昆虫养殖的基础知识

第一节 昆虫养殖的基本设备

第二节 昆虫养殖的一般技术规程

第三节 昆虫养殖的饲料来源

第五章 昆虫及其产品的加工

第一节 昆虫虫体的保存

第二节 昆虫及其产品的加工技术

第六章 常见食用药用昆虫的养殖与加工技术

第一节 家蝇

第二节 黄粉虫

第三节 蚂蚁

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参考文献

中华民族是世界文明古国中的瑰宝，仅在食文化方面就有它渊源的历史，我国人民食虫的历史可追溯到3000多年以前，食用的昆虫种类以蚂蚁、蝉为主。