本书分精致凉拌、美味热炒、营养汤煲、可口点心四大类，详尽介绍了90余款适合夏季食用的食谱用料、味料和制作方法。本书原材料的选择替代性强、烹饪方法明了易学，加之每一款食谱均附有精美的彩色图片，实是一套适合家庭烹饪参考理想而实用的食谱。

一、精致凉拌

（一）乳汁肉干

（二）糖醋小排

（三）浸鸡

（四）香菜海蜇头

二、美味热炒

（一）炸溜茄饼

（二）红烧四圆

（三）炒虾肫

三、营养汤煲

（一）三丝汤

（二）榨菜肉丝汤

四、可口点心

（一）水果糕

（二）三虾面

（三）鸡丝卷

冰冻银耳羹

原料

白木耳25克

味料

冰糖150克

制法

（一）白木耳用清水浸发1小时，剪去根部，洗净杂质。

（二）取一个不锈钢锅，加入清水（750克）烧沸后转小火煮至银耳粘滑软糯，再放入冰糖约15分钟，待冷却后盖上盖，放入冰箱内5小时左右即可食用。