《四季营养配餐食谱》是一本适用性很强的配套食谱，全书分上、下篇。上篇——四季食谱，包括每周营养配餐和家宴食谱。每周营养配餐的编排做到食物多样、品种丰富、原材料科学搭配和膳食营养平衡；家宴食谱选编了24套，每套按上席配餐和美食融为一体。下篇——食品制作，收集了900个食谱，按蔬菜上市的季节，食物营养相近和烹调方法类似来归类，划分为素菜、荤素菜、豆制品、畜肉类、禽肉类、水产类、蛋类、汤饮类、冷菜类、主食类、甜点类11类。书中收集的大都是古今中外流传甚广的名食谱，为每周营养配餐和家宴食谱提供了丰富的内容。

上篇——四季食谱

一、每周营养配餐

二、家宴食谱

下篇——食品制作

一、素菜类

二、荤素菜类

三、豆制品类

四、畜肉类

五、禽肉类

六、水产类

七、蛋类

八、汤饮类

九、冷菜类

十、主食类

十一、粥、糯食、甜点

附录

主要参考文献

人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。