本书是“水产品生产流程图谱”之一，全书共分8个章节，主要对北冬虫夏草的养殖技术作了介绍，具体内容包括生物学特性、菌种生产技术、组合培养基栽培、蚕蛹栽培、采收及加工等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

一、概述

 药用价值

 发展前景及经济效益

二、生物学特性

 分类地位、自然分布和主要栽培产区

 子实体形态特征

 生态习性

 生活史

 子实体发育过程

 营养要求

 DH值要求

 温度要求

 水分和空气相对湿度要求

 光照要求

 气依要求

三、设施设备

 栽培场所

 高压灭菌锅

 常压灭菌锅

 接种箱

 超净工作台

 离子风机

 接种帐

 酒精灯和接种工具

 周转筐和运输车

 臭氧发生器

 恒温培养箱

 恒温振荡器

 液体发酵罐

 温度计和干湿温度计

四、菌种生产技术

 母种培养基配方与制作方法

 母种培养基高压灭菌方法

 母种培养基无菌检查方法

 菌种组织分离方法

 母种扩大培养

 母种培养方法

 母种质量标准

 原种培养基制作方法

 原种培养基灭菌方法

 原种接种方法

 原种培养

 原种质量标准

 液体菌种配方及配制方法

 液体菌种装瓶、灭菌和接种方法

 液体菌种培养方法

 液体菌种质量检验方法

 发酵罐培养液体菌种连续

 培养方法

五、组合培养基栽培

 栽培方式

 栽培季节选择

 品种选择

 配方及原料要求

 配制方法

 灭菌方法

 接种方法

 接种后摆放方法

 发菌管理措施

 转色期管理措施

 出草管理措施

 采后管理

六、蚕蛹栽培

 要求和消毒处理方法

 接种方法

 蛹体接种培养菌管理措施

 蛹体接种出草管理措施

 栽培瓶检查杂菌污染及处理

 夏季栽培关键技术

 栽培速生技术关键

 高产栽培技术要点

七、病虫害防治

 木霉

 毛霉

 曲霉

 细菌

 根霉

 螨虫

 蚤蝇

八、采收及加工

 采收标准和采收方法

 干制方法

 分级标准

 包装、保存和运输

附录1 食用菌常用原料营养成分含量

附录2 食用菌常用原料成分含量

附录3 食用菌常用原料碳氮比

附录4 食用菌配方中添加原料及碳氮比的计算方法

附录5 培养料含水量及料水比

附录6 培养料含水量、加水量及料水比

附录7 光照强度与灯光对照

附录8 溶液、农药计算方法