本教材本着高等职业教育培养学生职业能力这一重要核心，围绕职业需要对教材内容进行系统化设计，提出课程的总体能力目标与知识目标。

全书共分四篇十四章，分别介绍了微生物基本知识与检验技术；免疫学基础及应用；主要的病原微生物及检验；微生物在生产实践中的应用。

本书是由具有多年本课程教学经验和一定生产实践经验的人员编写，除可作为全国高职高专院校畜牧兽医专业、兽医专业和动物防疫检疫专业的教材外，也可作为基层畜牧兽医管理人员的培训教材，以及畜牧兽医相关行业工作人员的自学参考书。

本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。全书共分四篇十四章。第一篇微生物基本知识与检验技术，着重介绍了微生物的形态结构、主要的生理特性及相应的检验技术，微生物与环境的相互关系及其利用，微生物的致病作用与传染，微生物的遗传变异及其应用等；第二篇免疫学基础及应用，着重介绍了免疫应答的物质基础、免疫应答过程及作用、变态反应、免疫学诊断技术及其免疫在传染病预防方面的应用等；第三篇主要的病原微生物及检验，着重介绍了比较有代表性的病原性细菌、病毒及其他微生物的生物学特性、致病性与免疫性、实验室诊断方法及其防制措施等；第四篇微生物在生产实践中的应用，着重介绍了微生物在动物饲养、动物性产品加工及检验方面的应用等。

本书适用于高职高专畜牧兽医专业、兽医专业和动物防疫检疫专业，也可作为基层畜牧兽医管理人员的培训教材，并可供畜牧兽医相关行业的工作人员参考。

绪言

 一、微生物的概念及分类

 二、动物微生物学及免疫学的研究内容

 三、微生物学与免疫学的发展简史

 四、学习微生物学及免疫学的目的和任务

 【复习思考题】

第一篇 微生物基本知识与检验技术

 第一章 细菌的基本知识及检验

……

 第二章 病毒的基本知识及检验

 第三章 其他微生物基本知识及检验

 第四章 微生物与外界环境

 第五章 微生物的致病作用及传染

第二篇 免疫学基础及应用

 第六章 非特异性免疫

 第七章 特异性免疫

 第八章 变态反应

 第九章 血清学试验

 第十章 免疫学应用

第三篇 主要病原微生物及检验

 第十一章 主要病原性细菌及检验

 第十二章 主要病原性病毒及检验

 第十三章 其他病原性微生物及检验

第四篇 微生物在生产实践中的应用

 第十四章 微生物与饲料、畜产品及微生态制剂

附录 微生物及免疫学实验室的注意事项

参考文献