本书内容包括有机化学理论和有机化学实验两大部分。有机化学理论部分共十四章，重点介绍有机化学的基础知识和基本理论，阐明各类有机化合物结构和性质之间的关系，从官能团的相互转化出发，说明有机合成的途径和有机反应的条件在有机反应中的重要性，从而加深对有机反应的形式和机理的理解。前十章包括电子结构、立体化学和反应机理三个方面近代有机化学理论的基本内容和基本有机反应，为学习提供了必要的基础理论知识。后四章把生物体的重要成分作为主体内容，并联系农林科学的特点，介绍一些生物体的次生物质，使之成为本书的特色。有机化学实验部分包括有机化学实验的一般知识介绍，有机化学基本操作实验，有机化合物的合成实验，天然有机化合物的提取实验，有机化合物的性质实验，并附有化学试剂的配制与实验用表等内容，共编入19个实验。在实验内容的选编上，以学习和掌握实验的基本操作技能为主，验证理论为辅，插有附注及思考题，以利学生对实验原理和操作技术的全面理解。附录部分对实验准备及科研工作均有参考价值。

本书为全国高等农林专科统编基础课教材，书中含有机化学讲授和有机化学实验两部分内容。该书在保证有机化学的系统性和完整性上结合农林科学特点和需要进行阐述，并介绍一些生物体的次生物质，充实与农林生产密切相关的最新科研成果和应用技术。含19个基础实验。选材精炼，可作农林专科学校各专业基础课教材，也可供相关学校选用。

绪论

第一章 饱和烃

第二章 不饱和烃

第三章 芳香烃

第四章 对映异构

第五章 卤代烃

第六章 醇酚醚

第七章 醛酮醌

第八章 羧酸及其衍生物

第九章 取代酸

第十章 含氮和含磷有机化合物

第十一章 杂环化合物

第十二章 脂类

第十三章 糖类化合物

第十四章 生物次生物质

有机化学实验

第一部分 有机化学实验的一般知识

第二部分 有机化学基本操作实验

第三部分 有机化合物的合成实验

第四部分 天然有机化合物的提取实验

第五部分 有机化合物性质实验

附录 化学试剂的配制与实验用表