《超简单川菜》以简单、便捷为主题，选取适宜读者操作，可以在家快速烹制的家常川菜。本书按照食材加以分类，分别为蔬菜、菌藻、豆制品、畜肉、禽蛋、水产和五谷杂粮，介绍200多道菜肴。另外书本前面，我们会用9个页码，请高玉才老师编写介绍川菜的基础内容，便于读者理解。

超简单川菜之原料

超简单川菜之调料

超简单川菜之昧型

超简单川菜之菜式

Part 1 美味爽口小凉菜

 八宝菠菜

 珊瑚萝卜卷

 椒麻桃仁

 四喜辣白菜

 青城老泡菜

 醋汁豇豆

 蒜香茄子

 川椒炝黄瓜

 豆豉萝卜干

 腌泡树椒

 豆瓣拌鸭舌

 辣椒凤爪

 五香酱干

 黄酒醉鸡

 怪味鸡块

 椒麻仔鸡

 花椒鸡丁

 莴笋鸡丝

 椒麻鸡片

 巴蜀酱香鸭

 罗江豆鸡

 川北凉粉

 豇豆猪肚丝

 过桥百叶

 自贡冷吃兔

 川味牛肉

 灯影牛肉丝

 红油耳丝

 剁椒肝片

 ……

Part 2 浓香可口热炒菜

Part 3 风味独特汤煲羹

Part 4 特色主食和小吃