《北京奶业经济发展研究(2013)》收录了北京市奶牛创新团队产业经济研究岗位刘芳教授团队、陆娟教授团队以及团队首席路永强研究员2013年关于北京奶牛产业经济研究的阶段性成果，这些成果是在大量实地调研和深入分析研究的基础上形成的。研究以北京市奶牛产业经济发展为主线，以都市型高效现代农业为背景，从政策宏观、产业中观和企业及市场等微观3个层次对北京奶业经济发展和政策进行了系统的梳理，并在此基础上系统分析了北京奶牛养殖、乳品加工、市场流通及消费者终端等环节，同时着眼于全国和世界奶业发展，以求全方位的审视北京的奶牛产业经济发展。本书的内容包括两篇：北京奶业发展篇和中国奶业发展篇。本书由刘芳、陆娟等专家著。

前言

第一篇 北京奶业发展篇

北京奶牛产业经济发展调研报告

 1 引言

 2 北京市奶牛产业发展现状分析

 3 北京奶站及乳品加工企业情况

 4 北京乳制品消费市场调查分析

 5 北京奶牛产业发展的优势

 6 北京奶牛产业发展的瓶颈

 7 北京奶牛产业发展对策建议

 参考文献

北京不同规模奶牛养殖场经济效益提高途径研究

 1 引言

 2 研究方法和数据说明

 3 北京不同规模养殖场成本收益现状分析

 4 不同规模养殖场成本收益比较及影响因素分析

 5 北京奶牛养殖场经济效益提高路径选择

 参考文献

北京市乳制品生产与供应现状研究

 1 引言

 2 北京乳制品生产现状

 3 北京乳品供应现状

 4 北京市乳品生产与供应特点

 5 研究结论与建议

 参考文献

北京乳制品价格形成机制研究

 1 引言

 2 北京乳制品市场价格波动特征

 3 北京奶牛产业价格传导机制研究

 4 北京乳制品市场价格波动成因分析

 5 完善北京乳制品价格调控机制对策建议

 参考文献

北京奶牛养殖专业合作社发展绩效研究

 1 引言

 2 北京奶牛养殖专业合作社发展绩效评价

 3 影响北京奶牛养殖专业合作社发展的因素分析

 4 北京奶牛养殖专业合作社发展对策建议

 参考文献

北京市乳品行业市场竞争力研究

 1 引言

 2 北京市乳品行业市场竞争力分析

 3 北京市乳品行业市场竞争力的实证研究

 4 提升乳品行业市场竞争力的策略

 参考文献

第二篇 中国奶业发展篇

中国乳品市场发展概况研究

 1 引言

 2 原料奶整体概况

 3 乳品企业整体概况

 4 乳品消费的整体情况

 5 乳品的整体贸易情况

 6 奶业经济政策

 7 结论和建议

 参考文献

中国奶业国际竞争力研究

 1 引言

 2 奶牛产业国际竞争力研究的理论内涵和经济框架分析

 3 奶牛产业生产、消费及贸易概况

 4 我国奶牛业国际竞争力的分析

 5 影响我国奶牛产业国际竞争力的因素分析

 6 结论和建议

 参考文献

中国和主要发达国家奶业政策对比与借鉴

 1 引言

 2 发达国家相关奶业政策概况

 3 中国奶业政策概况

 4 主要发达国家及中国相关奶业政策对比分析

 5 发达国家奶业政策对中国奶业的借鉴

 参考文献

附表

 附表1 北京市100头以上奶牛养殖场基本情况

 附表2 调研养殖场区县分布

 附表3 北京生鲜乳收购站名录

 附表4 2011年北京28家乳品加工企业