居家饮食怎能没有汤羹煲？一碗精心煲煮的汤羹煲，精选地道又养人的好材料，采用正宗的煲煮技法，让食材与药材在锅中尽情交融。道道色香味俱全的汤羹煲，让您和家人享受到无与伦比的浓香醇厚滋味。

《大厨教你做汤羹煲6800例》由中华名厨陈志田主编，精选1000道拿手的汤羹煲，共分为滋补靓汤、简易羹汤、极品汤煲三大类。如此丰富的汤品，为您带来无尽的便利，让您在全家团聚时刻不再为煲什么汤而犯愁。此外，本书更史无前例地提供了最为全面的煲汤常识及健康饮食知识，为您详细解说每道汤的做法与营养功效，提点煲汤时的注意事项，并指导您科学饮食，让您和家人真正喝得有滋有味，吃得健健康康。

PART 1 汤羹煲常识

 几种常见汤的做法

 正确煲汤的要诀

 羹汤的制作

 煲汤的选材有讲究

 煲汤的水量、材料与调味料

PART 2 滋补汤品

 蔬菜汤

 枸杞白菜心汤/白菜海带豆腐汤

 上汤娃娃菜/白菜清汤旧本豆腐冬笋汤

 菠菜豆腐汤/菠菜忌廉汤/蔬菜干贝浓汤

 雪菜冬瓜汤/雪菜豆腐汤/荠菜四宝鲜

 荠菜干丝汤/芥菜红薯汤/三金汤

 芹香鲜奶汤/鲜蔬连锅汤/豆芽韭菜汤

 火腿香菇竹笋汤/山药南瓜汤/降火翠玉蔬菜汤

 淮山薏米烧卖汤/菠萝苦瓜汤/什锦汤

 胡萝卜豆腐汤/胡萝卜芥菜汤/佛手萝卜马蹄汤

 芋头米粉汤仕豆玉米棒汤/玉米西红柿奶汤

 玉米蔬菜汤/冬瓜豆腐汤/上汤冬瓜

 夏令三冬汤/莲藕解暑汤/香菇豆腐汤

 健体补血抗癌汤/香菜豆腐汤/蘑菇豆腐汤

 西红柿豆腐汤/丝瓜豆腐汤/豆腐鲜汤

 腐竹黄瓜汤脓汤煮三丝/萝卜香菇粉丝汤

 双耳桂圆蘑菇甜汤/大头菜西红柿素汤/黄瓜黑白耳汤

 鸭菇冬瓜汤/泡菜黄豆芽汤/罗宋汤

 补血甜汤/蜀庭养生汤/菊花枸杞绿豆汤

 药膳银耳汤/清鸡汤珍茵/清汤松茸

 银丝竹荪汤汤/银耳莲子冰糖饮/百合参汤

 椰子盅/三丝汤/香菇奶油汤

 西兰花奶汤/奶油培根蘑菇汤/蘑菇汤

 煲三丰羊/橙子节瓜薏米汤/壮阳滋补汤

 什锦蔬菜汤/蔬菜西红柿汤/西红柿豆芽汤

 山药豆腐汤/绿茶山药豆腐丸汤伯菜豆腐汤

 红枣芹菜汤/杏仁萝卜汤/胡萝卜马蹄汤

 上汤鲜黄花菜/黄花菜马齿苋汤/银白芽丝汤

 豆芽莲子汤/海带姜汤/冬瓜汤

 冬菜土豆汤/花菜土豆汤/酸辣汤

 浓汤杂菌煲/萝卜香菇汤/香菜黄豆汤

 芥丝姜汤/酸笋菜心汤/萝卜豆腐煲

 ……

畜肉汤

禽蛋汤

水产汤

药膳汤

甜品汤

PART 3 简易羹汤

五谷杂粮羹

蔬果羹

其他羹类

PART 4 极品汤煲

素菜煲

畜肉煲

禽蛋煲

水产煲