三联版总序

北京

中山蛇宴

维多利亚市场

东京小酒吧

酒店天堂

曼谷东方酒店

Hugo's

料理的铁人

洪金宝餐厅

万寿宫主人

全羊谱

面食早点

名著菜谱

咸酸甜

李伯清火锅城

围炉

肉骨茶对话

黄亚细

厨艺书信

笊面

小小烧鸟店

俵屋

半亩园

神户牛肉

第二个CIA

东莞之旅

昆明之旅

鳗鱼人

白子刺身

阿丽雅

逛菜市

年夜饭

幻想大餐

花生

牙签面

香肠颂

海鲜饭

没有用

吃什么?

南吃难吃

四汤

南饭

饿鬼再世

水果

醉葡萄

孤独

无花果

勇记

正宗

无名店

云吞面

烤羊腿

厨艺大赛

牛删

批发市场

菇

野餐

铁板烧

日本菜

厉家菜

VLADO’S

一尺酒

尿茶

私酒

房内煮食

租厨房

开伙食

小水饺

自助餐

偷梨

《散发弄舟(蔡澜作品自选集卷8)》主要是美食类文章，但笔触并不限于“舌尖”；从果、茶、酒、药、各式小吃，从曼谷大酒店到京东小酒吧，从自己秀厨艺到看别人大展厨艺……篇幅大多不足千字，短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物；大食肆有份，小炒饭也讲，天南海北，无所不谈；文字间透出诱人的食物之香，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，更是充满了生活的智慧。