本书是关于介绍中国南方塑料袋地栽黑木耳新技术的专著，书中全面且系统地介绍了黑木耳，尤其在栽培技术方面，详细介绍了中国南方塑料袋地栽黑木耳新技术，为读者开拓了黑木耳栽培方法的新视野。

本书适合食用菌栽培行业人士、食用菌生产者及加工厂工作人员阅读。

本书从黑木耳的生物学特性、菌种制备技术、南方塑料袋地栽新技术、采收与加工技术、病虫害及其防治技术等方面，全面且系统地介绍了黑木耳，尤其在栽培技术方面，详细介绍了中国南方塑料袋地栽黑木耳新技术，为读者开拓了黑木耳栽培方法的新视野。全书内容丰富，技术先进，图文并茂，文字通俗易懂，可操作性极强，适合食用菌栽培行业人士、食用菌生产者及加工厂工作人员阅读。

第一章 概述

 第一节 代料栽培黑木耳的生产效益

 第二节 代料栽培黑木耳的质量

 第三节 代料栽培黑木耳的发展前景

第二章 黑木耳的生物学特性

 第一节 生活史

 第二节 生长发育条件

第三章 黑木耳菌种制备技术

 第一节 设备条件

 第二节 消毒与灭菌

 第三节 母种制作技术

 第四节 代料的选择与加工

 第五节 原种制作技术一

 第六节 栽培种制作流程

第四章 南方塑料袋地栽黑木耳新技术

 第一节 菌袋生产新工艺

 第二节 高产栽培管理技术

 第三节 栽培损失分析

第五章 黑木耳采收与加工技术

 第一节 黑木耳的采收

 第二节 黑木耳加工技术

 第三节 黑木耳商品等级标准

第六章 黑木耳病虫害及其防治

 第一节 黑木耳常见病害

 第二节 黑木耳常见虫害

 第三节 黑木耳病虫害的防治

主要参考文献