吴大为、陈彦甫编著的这本《体质酸性变碱性的关键饮食》详细讲解了以4周为一循环的饮食模式，教读者如何选择食材、采用健康的方式烹饪食物。看完本书你自己就可以轻松制订个人专属的1周饮食表了，规划自己健康的饮食，循序渐进地把日渐恶化的体质慢慢改良，进而达到完全健康的身体状态。

85％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质！容易疲劳、睡不好、经常便秘、莫名头痛、腰酸背痛、皮肤容易过敏、常被蚊虫叮咬、感觉自己好像生病了，又说不出哪里有病……这些“亚健康”的现象，都是身体酸化的警讯，如果不改变体质，就有可能引发大的疾病。

《体质酸性变碱性的关键饮食》由畅销书作者陈彦甫营养师与具有30年经验的专业厨师吴大为合作，以“四周一循环”的概念，按照每周要提升的健康目标，精选出必吃的40种黄金食物，并教你如何挑选好食材、保存营养和风味，对每种食物进行了完美的营养搭配，变化出多种好吃的料理，方便读者每天、每周按书索骥摄取营养，循序渐进调整体质，通过四周的饮食调整，你将能切身地感受到体质改变所带来的变化。

（碱回健康）检测自己的体质

体质从酸性变碱性的生活与营养摄取关键

 要想改变偏酸体质，就要全面调整生活作息

 从吃碱性食物开始

 1周饮食设计关键

 料理原则

第一周调整胃肠功能必吃的10种黄金食物

 糙米

 三彩糙米饭／糙米菜饭／糙米蔬菜粥

 燕麦

 燕麦鲜果牛奶粥／燕麦三宝饭／燕麦珍珠丸子

 小米

 小米南瓜粥／小米蒸饭／小米锅巴

 鳕鱼

 酱烧鳕鱼／破布子蒸鳕鱼／日式照烧鳕鱼

 鸡肉

 五味鸡柳／木须鸡肉／百合鸡肉片

 毛豆

 南洋毛豆干／毛豆虾仁／干贝发菜毛豆羹

 秋葵

 秋葵拌鲔鱼／番茄秋葵炒牛肉／腐皮秋葵煲

 海藻类

 海带肉丝／姜爆双芽／双色海带饭

 圆白菜

 枸杞圆白菜／圆白菜蛋饼／圆白菜鸡肉沙拉

 豆腐类

 葱烧豆腐／香椿焖豆包／南瓜豆腐煲

 第一周成功关键：低脂高纤，均衡饮食

 第一周菜单示范

第二周提升抗氧化力必吃的10种黄金食物

 薏苡仁

 薏苡仁四宝饭／松子罗勒薏苡仁饭／什锦薏苡仁粥

 紫米

 海南紫米饭／紫米鸡丝拌饭／桂圆红豆紫米粥

 山药

 日式山药饭／枸杞山药粥／鲜蔬山药炖饭

 海参

 葱烧海参／上汤炖海参／海参酿白玉

 台湾鲷

 牛蒡鲷鱼／五味鲜鱼片／彩椒烧鲷鱼

 猪肉

 烤松板肉／东北白肉／红曲烧子排

 魔芋

 魔芋蔬果沙拉／奶油魔芋煸白菜／魔芋烩野蔬

 番茄

 意式番茄肉酱／煸烤番茄／番茄炒三鲜

 牛蒡

 牛蒡炒肉丝／香酥牛蒡片／牛蒡排骨

 西蓝花

 XO酱炒西蓝花／鲜贝西蓝花／奶香双花菜

 第二周成功关键：多彩饮食，不偏食

 第二周菜单示范

第三周提升代谢力必吃的10种黄金食物

 荞麦

 荞麦三宝饭／荞麦大米粥／荞麦饭团

 马铃薯

 煸烤马铃薯／马铃薯炖饭／马铃薯沙拉

 番薯

 薯条菜饭／番薯小米麦片粥／番薯年糕羹

 蚬（蛤蜊）

 塔香蛤蜊／蒜仁蚬精／紫苏河蚬

 鲑鱼

 鲑鱼蛋饼／黑胡椒烤鲑鱼／三杯鲑鱼骨

 海蜇皮

 银丝海蜇／呛海蜇／XO酱拌三丝

 洋葱

 凉拌芥末洋葱／洋葱炒牛柳／奶油洋葱鸡腿排

 黑木耳

 葱爆木耳／陈醋拌木耳／木耳海鲜饼

 南瓜

 南瓜鸡丁／南瓜核桃蛋／南瓜海鲜煲

 甜椒

 三色椒炒肉丝／彩椒干贝鸡丁／彩椒烩三菇

 第三周成功关键：营养吃得巧，运动做得好

 第三周菜单示范

第四周增强免疫力必吃的10种黄金食物

 胚芽米

 胚芽米麦片粥／海南胚芽米饭／胚芽米炖饭

 莲子

 紫米莲子粥／红曲莲子饭／莲子干贝酱炒饭

 黑豆

 黑豆紫米饭／黑豆三宝饭／黑豆芝麻紫米粥

 牛肉

 红酒炖牛肉／滑蛋牛肉／番茄土豆炖牛肉

 土鸡

 纯土鸡露／三杯土鸡／葡萄牙鸡

 鲈鱼

 泰式柠檬鲈鱼／枸杞百合鲈鱼／咕咾鲈鱼

 绿豆芽

 银牙鸡丝／上汤煨银牙／豆芽卷

 芦笋

 芦笋手卷／蒜香鲜贝芦笋／芦笋虾仁

 韭菜

 起阳韭菜蛋／韭菜腐皮卷／樱花虾韭菜

 蕈菇类

 草菇炖鲍鱼／法式椒盐蘑菇／红烧杏鲍菇鸡

 第四周成功关键：吃得好，睡得好

 第四周菜单示范

 4周变成弱碱体质，保持健康的饮食习惯

 健康随身本

 个人（家庭）专属1周饮食计划表