卢荣华主编的《上海酒类专卖管理》真实地记录了上海地区酒类行业的形成和发展的历史，忠实地记录了酒类专卖管理的体制沿革，酒业的生产管理、流通管理、商标管理以及酒类检测和市场监管等方面的资料。汇聚成书的这些史料，可让后人在研究、制定、执行政策时，能从历史过往的经验教训中，探究其得失成败的原因和条件，找出一些可资借鉴和可供儆尤的案例，避免和减少不必要的失误。

本书力求融思想性、真实性、创新性、地方性、科学性、时代性于一体，收集了酒行业内多个时期的文献资料。这些资料本身就是人类文化在酒行业放射出的绚丽光芒，对其的挖掘也将为夯实上海地区的酒文化起到推波助澜的作用。

卢荣华主编的《上海酒类专卖管理》是一部有关上海酒类流通管理的史料汇编。收录了从上海通商至今有关酒类流通管理体制、酒类酿造、酒类流通、酒业法规、市场稽查、普法教育、区县机构、上海名酒、人物简介等内容。忠实记录了上海地区酒类行业形成和发展的历史，较为清晰地梳理了上海酒类专卖管理的体制沿革，酒业的生产管理、流通管理、商标管理，以及酒类检测和市场监管等方面的史料。全书参照志书格式编纂。可作为酒类管理的决策研究等参考使用。

序言

凡例

总述

大事记

第一篇 上海地区酒类专卖管理体制

 概述

 第一章 体制沿革

第一节 封建社会时期的专卖体制

第二节 民国时期的专卖体制

第三节 上海解放后的专卖体制

 第二章 管理职能

第一节 征收税费

第二节 生产管理

第三节 价格管理

第四节 许可证(牌照)管理

第五节 市场稽查职能

 第三章 经营职能

第一节 收购

第二节 销售

第二篇 酒类酿造

 概述

 第一章 白酒生产

第一节 沿革

第二节 工艺

第三节 企业选介

 第二章 黄酒生产

第一节 沿革

第二节 工艺

第三节 企业选介

 第三章 啤酒生产

第一节 沿革

第二节 工艺

第三节 企业选介

 第四章 葡萄酒生产

第一节 沿革

第二节 工艺

 ……

第三篇 酒类流通

第四篇 酒业法规

第五篇 市场稽查

第六篇 普法教育

第七篇 上海市各区县酒类管理概况

第八篇 上海地方名酒

第九篇 人物简介

专记

附录

参考文献

编后记