本书为“全国酒店行业职业技能提升与发展丛书”中的一本。全书详列了酒店餐饮从业人员常用的英语会话，侧重口语，内容实用、生动。内容包括中国饮食文化、酒店礼貌用语、宴会服务、酒吧服务、节日庆典等。

本书可供职业院校学生、酒店服务行业在职员工及再就业人员使用，也可作为学习酒店职业英语的教材或培训、资格考试的参考用书。

第一部分 中国饮食文化简介

 第一单元 中国饮食文化

 第二单元 中国饮食文化的传播

 第三单元 中西饮食文化的差异

第二部分 餐饮服务

 第一单元 酒店礼貌用语

 第二单元 餐饮预订

 第三单元 接待客人

 第四单元 点菜

 第五单元 中餐

 第六单元 中国八大菜系

 第七单元 西餐

 第八单元 早餐

 第九单元 宴会服务

 第十单元 自助餐服务

 第十一单元 酒吧服务

 第十二单元 节日和庆典

 第十三单元 在麦当劳和肯德基

 第十四单元 在咖啡店

 第十五单元 在茶馆

 第十六单元 在点心店

 第十七单元 日韩料理

 第十八单元 送餐服务

 第十九单元 付账

 第二十单元 处理投诉

第三部分 附录

 附录1 餐厅常用英语100句

 附录2 超市食品中英文对照

 附录3 中国传统菜品的英文名称

 附录4 世界各地饮食习惯

 附录5 餐饮常用词汇

 附录6 餐厅用具词汇

参考书目