本书编者在编写过程中坚持“综合性、知识性和实用性优先”的指导方针，立足于我国奶牛养殖生产实际，充分体现生产关键环节的技术重点，在奶牛品种及特性部分阐述了体型外貌评定标准；在奶牛营养需要部分阐述了影响奶牛饲料采食量的行为、管理和环境因素；在奶牛饲养管理技术部分阐述了规模化养殖的注意要点。

本书语言通俗，简便易懂，可操作性强，适用于广大奶牛养殖从业人员及技术人员阅读。也可作为从事畜牧推广工作的科技人员的参考书。

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。

本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

绪论

第一章 奶牛的品种及特性

 第一节 奶牛的品种

 第二节 奶牛的体型外貌评定标准

第二章 奶牛场的建设

 第一节 场址选择

 第二节 奶牛场规划与布局

 第三节 奶牛舍建设

第三章 奶牛的营养需要

 第一节 影响奶牛饲料采食量的行为、管理和环境因素

 第二节 奶牛营养的独特性

 第三节 犊牛的营养需要

 第四节 奶牛饲料配合技术

 第五节 奶牛各种营养成分的需要

第四章 奶牛的饲养管理技术

 第一节 犊牛的饲养管理

 第二节 育成牛的饲养管理

 第三节 青年牛的饲养管理

 第四节 成年牛的饲养管理

 第五节 规模化养殖注意要点

 第六节 挤奶技术

第五章 奶牛的人工授精技术

 第一节 精液的保存

 第二节 奶牛人工授精

第六章 奶牛常见疾病

 第一节 奶牛常见传染病

 第二节 奶牛乳房炎

 第三节 奶牛酮病