皮埃尔·卡萨梅耶编著的这本《葡萄酒品鉴完全指南》是真正的葡萄酒品鉴实用指南，帮您认识、品尝、了解世界各地的葡萄酒。书中，葡萄酒领域的专家们将全部的学识和经验与大众分享，带领您如何恰到好处地品尝葡萄酒，如何创造品酒的最佳条件，如何用视觉和嗅觉去发觉杯酒中潜藏的种种美妙，如何成功掌握品酒各个阶段的关键等等。

本书适合广大葡萄酒爱好者阅读。

品酒和我们平时所说的喝酒截然不同。真正的品酒是有所节制的，其中所涉及的质量远胜于数量。品酒需要调动所有感官，包括听觉、视觉、嗅觉、味觉以及触觉，它为人类打开了享乐主义的大门。皮埃尔·卡萨梅耶编著的《葡萄酒品鉴完全指南》是一本权威专业、形象生动的品酒指南，从品酒的准备到香气的辨识，从酸度、芳醇度的享受直到纯正度的辨识，帮你轻松成为品酒达人，让葡萄酒的美味和享受变得触手可及。来吧，让我们一起干杯！

第一章 发现

 “品酒”的真谛

 葡萄酒含有什么成分

第二章 准备

 品酒环境

 餐桌饮酒礼仪

 如何控制侍酒温度

 醒酒

第三章 辨识——用视觉和嗅觉去发觉杯酒中潜藏的种种美妙

 观色

 闻香

 各种香气

 白葡萄酒中花朵香气

 红葡萄酒中的水果香气

 红葡萄酒陈年中的香气

 品味

 香气持久度

 葡萄酒的缺陷

第四章 品鉴

 白葡萄酒

 年轻白葡萄酒

 需陈年的白葡萄酒

 红葡萄酒

 年轻红葡萄酒

 陈年红葡萄酒

 玫瑰红葡萄酒

 贵腐葡萄酒

 黄葡萄酒

 甜品酒和利口酒

 起泡酒

 白兰地

 雅文邑白兰地

 干邑白兰地

 纯麦威士忌

 朗姆酒

第五章 实践

 红葡萄酒：单宁的层次感

 干型白葡萄酒：酸度和品鉴温度

 贵腐葡萄酒：葡萄汁浓度

 玫瑰红葡萄酒：气候的影响

 起泡葡萄酒：如何获得泡沫

第六章 表达

 葡萄酒词汇

 何时饮用葡萄酒？