徐金娟主编的《化学基础化学基础》是以《上海市中等职业学校化学工艺专业教学标准》要求为依据，以“任务引领，做学一体”的课程设计思路为原则，以“能力为本”为课程设计的整体目标，根据教学实际，结合生活、生产的现状和中职学生的特点编写而成。

《化学基础化学基础》打破原有学科体系，创造性地从中职学生现有的水平和将来的职业需要出发，将无机化学和无机化学实验、有机化学和有机化学实验等学科中的化学基础知识和实验通过精选内容有机地整合为“化学基础”。

徐金娟主编的《化学基础化学基础》是根据上海市化学工艺新专业教学标准要求，以课程标准与化学工艺专业特色为依据，结合中等职业教育的实际需要和目前的生源状况，将无机化学、有机化学等学科中的基础知识和实验技能有机地整合而成的。本书共有3个单元，分别是化学基本原理和概念、常见元素及其化合物和有机化合物。

本书在编写模式、内容选取、编排等方面力求创新，在知识点的选取上，强化应用、贴近实际。本着“必需、够用、实用、适用”原则，有利于学生知识的掌握和技能的获得，并把技能的形成放在突出的位置。通过设计“想一想”、“交流与讨论”、“练习与实践”、 “实验活动”等多类型栏目，注重知识的新颖性与趣味性的有机结合。

本书可供中等职业学校化学工艺专业及相关专业使用，也可作为其他院校有关专业的教材。

绪论

单元一 化学基本原理和概念

项目一 物质的结构 /10

 任务一 认识原子的结构 /11

 任务二 解读元素周期律和元素周期表 /15

 任务三 了解物质的结构 /18

 任务四 了解化学实验室 /22

 阅读材料 人类未来的新能源——氦-3 /25

 项目小结 /26

 复习题 /26

项目二 化学基本量及其计算 /28

 任务一 掌握有关物质的量的计算 /29

 任务二 掌握有关气体摩尔体积的计算 /31

 任务三 了解理想气体状态方程 /33

 任务四 配制一定物质的量浓度的溶液  /35

 任务五 掌握有关化学方程式的计算  /37

 阅读材料 过量计算 /39

 项目小结 /39

 复习题 /40

项目三 化学反应速率和化学平衡 /42

 任务一 探究影响化学反应速率的因素 /43

 任务二 了解化学平衡及特点 /46

 任务三 探究影响化学平衡移动的因素 /47

 阅读材料  勒夏特列简介 /50

 项目小结 /51

 复习题 /51

项目四 电解质溶液 /53

 任务一 探究电解质的强弱 /54

 任务二 探究溶液酸碱性的强弱 /57

 任务三 学会离子方程式的书写 /61

 阅读材料 酸碱平衡——让你健康更美丽 /64

 项目小结 /64

 复习题 /64

项目五 氧化还原反应和电化学基础 /68

 任务一 掌握氧化还原反应 /69

 任务二 了解电化学基础知识 /73

 阅读材料 新型化学电池——燃料电池  /78

 项目小结 /78

 复习题 /78

单元二 常见元素及其化合物

项目六 常见非金属元素及其化合物 /82

 任务一 认识卤素及其化合物 /82

 任务二 认识硫及其化合物 /90

 任务三 制备硫酸铜晶体 /96

 任务四 认识氮及其化合物 /97

 任务五 制备氨气、氯气、硫化氢气体 /103

 阅读材料 硫酸生产简介 /105

 项目小结 /106

 复习题 /106

项目七 常见金属元素及其化合物 /108

 任务一 了解金属通性 /109

 任务二 认识钠及其重要化合物 /113

 任务三 认识钙、镁、铝及其重要化合物 /119

 任务四 了解配位化合物的基本概念 /124

 任务五 鉴别未知化合物 /127

 阅读材料 铁及合金、重铬酸钾、高锰酸钾 /128

 项目小结 /129

 复习题 /129

单元三 有机化合物

项目八 重要的烃 /134

 任务一 走近有机化合物 /135

 任务二 测定有机化合物的熔点 /137

 任务三 认识甲烷及烷烃 /137

 任务四 认识乙烯及烯烃 /143

 任务五 认识乙炔及炔烃 /146

 任务六 认识苯及苯的同系物 /150

 任务七  提纯苯甲酸 /152

 阅读材料 石油 /153

 项目小结 /154

 复习题 /154

项目九 烃的衍生物 /157

 任务一 认识氯乙烷 /158

 任务二 认识乙醇及苯酚 /159

 任务三 认识乙醛及丙酮 /164

 任务四 认识乙酸及乙酸乙酯 /168

 任务五 制备阿司匹林 /173

 阅读材料 认识杂环化合物 /175

 项目小结 /175

 复习题 /176

项目十 其他有机化合物 /179

 任务一 认识糖类 /180

 任务二 制备肥皂  /183

 任务三 认识蛋白质 /186

 任务四 认识高分子化合物 /188

 任务五 从茶叶中提取咖啡因 /193

 阅读材料 玉米塑料 /194

 项目小结 /194

 复习题 /194

附录

附录一  国际单位制（SI） /196

附录二 酸、碱、盐溶解性表（293K） /197

附录三 一些弱酸、弱碱的解离常数（298K） /197

附录四 标准电极电势（298K） /198

参考文献

元素周期表