科学技术部农村科技司编著的《中国农产品加工业年鉴(2012)》记述了相关方针、政策、法律、法规和规划等贯彻执行情况；记述了有关领导、专家对发展我国农产品加工业的论述；记述了本领域相关行业的发展综述；介绍了农产品加工业经济运行情况及名、优、特、新产品；登载了农产品加工业国内外统计资料；记载了相关的国家标准、行业标准、专利以及本行业的大事。年鉴既述事，也记人，每年编辑、出版一卷。若干年后，不但可以见证我国每年的农产品加工业发展情况，而且将是系统、全面、可靠、翔实的史册和工具书。由于年鉴的权威性和正式的连续出版发行，将有益于国内外各界了解和研究我国农产品加工业现状与发展等情况，促进相互交流与合作；有益于各部门借鉴现实和历史经验，掌握全局，运筹帷幄，制定政策和发展规划，指导本行业健康发展；有益于社会各界沟通行业信息、产品信息，互相学习，取长补短，推动我国农产品加工业的发展和国民经济的腾飞。

科学技术部农村科技司编著的《中国农产品加工业年鉴(2012)》较系统地记述了我国有关农产品加工业发展的方针、政策、法律、法规和规划等贯彻执行情况；有关领导、专家对发展我国农产品加工业的论述；本领域内相关行业的发展综述；简介了相关行业经济运行情况及名、优、特、新产品；登载了农产品加工业的国内外统计资料；记载了相关的国家标准、行业标准、专利以及本行业的大事。本年鉴资料新颖、准确、科学、翔实，内容丰富，《中国农产品加工业年鉴(2012)》可供政府管理部门、协会、学会、中介组织、生产企业、科研教学单位的管理人员、策划人员、教育工作者和科技工作者参考。

编辑出版说明

第一部分 专题论述

 坚持科学发展观推进农产品加工业快速发展

 坚定信心真抓实干全面做好食品安全与卫生监督工作

 分析形势总结工作扎实做好农产品质量安全监管工作

 增强责任感和紧迫感开创肉菜流通追溯体系建设新局面

 认真总结工作经验落实流通环节食品安全监管工作

 落实规划 弘扬诚信 增强食品安全保障能力

 进一步推进主食产业化全面提升口粮供应保障水平

 深入贯彻“十二字方针” 促进食品安全工作再上新水平

 全面提升流通环节食品安全监管效能

 转方式调结构加快推进粮油加工业转型升级

 总结成效分析形势扎实推进农产品质量安全监管工作

 我国主食加工业发展现状特征和思路对策

 全国质检系统食品安全监管情况

 总结经验突出重点推进肉菜流通追溯体系建设

 依靠科技进步支撑食品产业快速发展

 我国饲料行业发展形势分析

 我国食品工业运行特点与展望

 稳中求进突出重点加快粮食行业转型升级步伐

 新乳业新思路推进乳制品工业快速发展

 加速推进我国农产品加工业的发展

 我国纺织工业经济运行情况与展望

 我国纺织机械行业经济运行情况

 我国造纸工业经济运行状况

第二部分 相关行业发展概况

第三部分 政策法规及重要文件

第四部分 国内综合统计资料

第五部分 标准、专利

第六部分 大事件

第七部分 附录