乔娟、张振编著的《中国直辖市居民猪肉消费行为研究》在建立食品追溯体系的利益主体与监管机制研究的经济理论框架的基础上，理清北京市实施生猪追溯体系的背景、发展过程与绩效；研究北京市可追溯食品的生产者和消费者的行为特征及其影响因素和影响程度，考察政府对食品质量安全的监管行为和绩效，构建食品质量安全的监管机制，提出进一步完善食品追溯体系的政策建议。

乔娟、张振编著的《中国直辖市居民猪肉消费行为研究》以需求理论、消费者行为理论、信息不对称理论为主要理论基础，结合计划行为理论、随机效应理论、品牌信任相关理论构建研究框架。基于统计数据和实地调查数据，采用定性与定量相结合的方法，研究直辖市城乡居民猪肉消费行为。

摘要

Abstract

第一章 导论

 1.1 研究背景与意义

 1.2 国内外研究现状综述

 1.3 研究目标、研究内容和拟解决的关键问题

 1.4 研究方法和技术路线

 1.5 研究特色与创新说明

第二章 理论基础与逻辑框架

 2.1 理论基础

 2.2 研究思路与逻辑框架

 2.3 本章小结

第三章 直辖市居民猪肉消费行为影响因素研究

 3.1 分析框架与数据来源

 3.2 影响城乡居民猪肉消费行为的宏观因素分析

 3.3 影响城乡居民猪肉消费行为的中观因素分析

 3.4 影响城乡居民猪肉消费行为的微观因素分析

 3.5 本章小结

第四章 直辖市居民猪肉消费特征分析

 4.1 分析框架与数据来源

 4.2 直辖市猪肉消费特征分析

 4.3 本章小结

第五章 直辖市居民猪肉消费习·惯分析

 5.1 分析框架与样本特征

 5.2 猪肉消费习惯的统计分析

 5.3 居民对猪肉质量安全认知程度分析

 5.4 居民对猪肉品牌认知程度分析

 5.5 本章小结

第六章 质量安全信号与居民猪肉消费行为研究

 6.1 分析框架

 6.2 理论模型与实验设计

 6.3 结果分析

 6.4 本章小结

第七章 质量安全认证体系与居民猪肉消费行为研究

 7.1 分析框架

 7.2 变量选择与预期方向

 7.3 理论模型

 7.4 实验设计

 7.5 结果分析

 7.6 本章小结

第八章 品牌信任与居民猪肉消费行为研究

 8.1 分析框架与数据来源

 8.2 理论模型

 8.3 结果分析

 8.4 本章小结

第九章 研究结论与政策建议

 9.1 研究结论

 9.2 政策建议

 9.3 有待于进一步研究的问题

参考文献

后记