安玉香等主编的《对外汉语教学的多角度研究》共分为十一章：第一章为对外汉语教学的学科理论概述；第二章为对外汉语教学的目标；第三章为对外汉语教学的原则与方法；第四章对对外汉语教学中的语言理论进行了阐述；第五章到第十一章分别从对外汉语的听力教学、阅读教学、口语教学、写作教学、文化教学、计算机辅助教学以及综合课教学等多个角度对对外汉语教学的理论和实践进行了阐述。

第一章 对外汉语教学的学科理论概述

 第一节 对外汉语教学的学科属性

 第二节 对外汉语教学的学科理论体系

 第三节 对外汉语教学的发展史

第二章 对外汉语教学的目标

 第一节 教学目标概述

 第二节 教学目标的分类

 第三节 对外汉语教学目标的设计与编写

第三章 对外汉语教学的原则与方法

 第一节 对外汉语教学的原则

 第二节 对外汉语教学的方法

第四章 对外汉语教学中的语言理论

 第一节 语言理论与对外汉语教学

 第二节 语言习得理论与对外汉语教学

 第三节 语言学科分支与对外汉语教学

第五章 对外汉语的听力教学

 第一节 对外汉语听力教学理论

 第二节 对外汉语听力教学实践

 第三节 对外汉语听力教学的技能训练

第六章 对外汉语的阅读教学

 第一节 对外汉语阅读教学理论

 第二节 对外汉语阅读教学实践

 第三节 对外汉语阅读教学的技能训练

第七章 对外汉语的口语教学

 第一节 对外汉语口语教学理论

 第二节 对外汉语口语教学实践

 第三节 对外汉语口语教学的技能训练

第八章 对外汉语的写作教学

 第一节 对外汉语写作教学理论

 第二节 对外汉语写作教学实践

 第三节 对外汉语写作教学的技能训练

第九章 对外汉语的文化教学

 第一节 对外汉语文化教学理论

 第二节 对外汉语文化教学实践

 第三节 对外汉语教学中的跨文化交际理论

第十章 对外汉语的计算机辅助教学

 第一节 对外汉语计算机辅助教学理论

 第二节 对外汉语计算机辅助教学实践

第十一章 对外汉语的综合课教学

 第一节 对外汉语综合课教学理论

 第二节 对外汉语综合课教学实践

参考文献