提起客家菜，许多人脱口而出的便是梅菜扣肉、盐焗鸡、客家焖猪肉、脆皮炸大肠、东汀豆腐煲……这些“大件兼抵食”的菜肴，不仅是陪伴香港人长大的家常菜，亦是坊间客家食肆的必备菜式。

王俊义编著的这本《客家特色菜(好味家乡菜)》从传统客家菜中精选近40道经典菜式，无论是主菜、汤羹还是小食，都是自己在家中易学易煮的，跟着食谱逐道做来，花费功夫不大，但可原汁原味还原客家菜的特色美味。无论是晚上收工，还是周末假期，亲手自煮一餐地道客家菜，全家人围桌而食，住家滋味，可口可心。

客家菜是广东菜中一个独具特色的分支，以咸、香、肥的独特口味，质朴、粗放的自然风格和粗料精作的烹调技法而出名。

王俊义编著的这本《客家特色菜(好味家乡菜)》中的37道特色食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的客家佳肴，梅菜扣肉、客家水晶咸鸡、客家酿豆腐、客家糯米饭等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的客家好滋味，重温记忆中最深的乡情。

主菜：

梅菜扣肉

蒜苗炆猪肉

芥菜红烧肉

花生炆猪手

南乳蒸排骨

酸菜炒大肠

韭菜煮猪红

灯笼椒炒羊肉

糟炒牛百叶

白灼牛肚

客家水晶咸鸡

栗子炆鸡

白切鸭

冬菜蒸鲩鱼

客家酿豆腐

萝卜丸

笼仔蒸丸

苦笋煲

酸豆角炒豆干

虾酱炒龙须菜

糟炒苦麦菜

醋香芽菜

炒咸酸菜

酿三宝

汤羹

咸菜苦笋猪骨汤

咸冬瓜排骨汤

炖猪手汤

猪杂汤

萝卜苗煮双丸汤

炖羊汤

客家麻油鸡汤

炖鸡酒

苦斋叶煲鱼头汤

小食

客家糯米饭

腌面+牛肉汤

算盘子

擂茶汤圆

英文食谱