编者在收集了大量国内外文献和专业技术资料及互联网上的相关信息的基础上并结合多年的工作经验编写了本书。本书中收集的精细化学品主要包括：食品添加剂、饲料添加剂、农田化学品、高分子材料合成与加工助剂、纺织染整助剂、皮革化学品、水处理化学品、造纸化学品、电子化学品等共计270多个产品。

本书注重理论和实践，注重观念创新，更注重知识和技术的更新，并力求编入的产品生产原料易得，生产工艺简单，对环境无污染或少污染。期望本书能对从事精细化学品研究、应用开发、生产的技术人员和高校师生有一定的参考价值。

本书共收集了270多种产品，其中包括食品添加剂、饲料添加剂、农田化学品、高分子材料合成与加工助剂、纺织染整助剂、皮革化学品、水处理化学品、造纸化学品、电子化学品等九大类。书中对每一种产品的中文名称、英文名称、其他名称、结构式(或组成)、分子式、相对分子质量、物化性质、原料配比、制备原理、工艺流程、制备工艺、质量指标、用途等做了较为详细的介绍。

本书可供从事精细化学品研究、应用开发、生产的技术人员和高等院校相关专业师生参考使用。

第1章 食品添加剂

 1.1 食品防腐剂

010101 过氧乙酸

010102 2-萘酚

010103 富马酸

010104 溶菌酶

 1.2 抗氧剂

010201 抗坏血酸钠

010202 异抗坏血酸

010203 谷维素

010204 2，4，5-三羟基苯丁酮

010205 愈创树脂

010206 豆磷脂

 1.3 乳化剂

010301 丙二醇脂肪酸酯

010302 卵磷脂

010303 N-酰基谷氨酸钾

010304 硬脂酸甘露醇酯

010305 丙二醇藻酸酯

 1.4 食品增稠剂

010401 淀粉

010402 羟丙基淀粉醚

010403 甲壳素

010404 罗望子多糖胶

010405 瓜尔胶

 1.5 甜味剂

010501 D-果糖

010502 三氯蔗糖

010503 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯

010504 乙酰磺胺酸钾

010505 柚皮苷二氢查尔酮

 1.6 酸味剂

010601 葡萄糖酸

010602 偏酒石酸

010603 丁二酸

 1.7 鲜味剂

010701 L-天冬氨酸钠

010702 L-酒石酸钠(二水合物)

 1.8 着色剂

010801 日落黄

010802 红曲红

010803 红曲米

010804 橡子壳棕

010805 多穗柯棕

010806 玫瑰茄红

010807 桑椹红

010808 紫草红

 1.9 营养强化剂

010901 维生素B2

010902 肌醇

010903 维生素D2

010904 L-抗坏血酸磷酸酯镁

010905 乳酸锌

010906 碘化钾

 1.10 食品香料

011001 苯甲醇

011002 苯乙醇

011003 香豆素

011004 柠檬醛

011005 乙基香兰素

011006 茉莉浸膏

011007 甜橙油

011008 桂花浸膏

第2章 饲料添加剂

第3章 农田化学品

第4章 高分子材料合成与加工助剂

第5章 纺织染整助剂

第6章 皮革化学品

第7章 水处理化学品

第8章 造纸化学品

第9章 电子化学品