奶酪蛋糕形式多样，口味浓郁、香滑，口感多变，一直都是西点店里最受欢迎的蛋糕类型。大名鼎鼎的提拉米苏、色彩鲜艳的各种慕斯都是无需烤箱就能做好的冷冻型奶酪蛋糕；纽约芝士、奶酪条等烘烤型奶酪蛋糕口感馥郁，是馈赠佳品；湿润、绵软，口感介于蛋糕和冰淇淋之间的舒芙蕾蛋糕，则是近几年网络上最火的奶酪蛋糕类型。

石泽清美著的《51款超美味奶酪蛋糕》介绍了3大类型，51款奶酪蛋糕配方，附详细步骤，献给每一位热爱奶酪的人！

奶酪蛋糕自诞生以来，一直深受人们欢迎，是西点店里必备的蛋糕类型。

石泽清美著的《51款超美味奶酪蛋糕》介绍了冷冻型、烘烤型、舒芙蕾三类最受欢迎的奶酪蛋糕的制作方法，添加您喜欢的水果、配料，稍作调整，就可变化出51种不同口味的奶酪蛋糕。大名鼎鼎的舒芙蕾奶酪蛋糕、纽约芝士蛋糕、奶酪条、奶酪布丁、奶酪饼干尽在其中，热爱奶酪的各位，快来试试吧。

基础知识

 本书中出现的各种奶酪

 制作奶酪蛋糕所需的各种食材

 制作奶酪蛋糕所需的各种工具

 超级实用的甜点制作技巧

基础冻奶酪蛋糕&变化花式

 基础冻奶酪蛋糕

 各种酱汁

 草莓红酒酱/可可牛奶酱/抹茶炼乳酱/蜂蜜姜汁酱迷你冻奶酪蛋糕

 意式点心风奶酪蛋糕

 茶点风奶酪蛋糕

 芒果风味冻奶酪蛋糕

 香蕉风味冻奶酪蛋糕

 抹茶蜜豆风味奶酪蛋糕

 蓝莓风味奶酪蛋糕

 巧克力风味奶酪蛋糕

 应用篇

8款经典奶酪蛋糕

 草莓果冻奶酪蛋糕

 蛋奶冻风味奶酪蛋糕

 提拉米苏

 蓝芝士红酒奶酪蛋糕

 白巧克力慕斯奶酪蛋糕

 焦糖风味奶酪蛋糕

 柚子奶酪慕斯

 农家奶酪和豆奶蜂蜜奶酪蛋糕

基础烘焙型奶酪蛋糕&变化花式

 基础烘焙型奶酪蛋糕

 烘焙型奶酪磅蛋糕

 铝模具烘焙型奶酪蛋糕

 黑芝麻奶酪蛋糕

 牛油果风味奶酪蛋糕

 南瓜风味奶酪蛋糕

 摩卡奶酪蛋糕

 应用篇

8种烘焙型奶酪蛋糕

 纽约芝士蛋糕

 奶酪条

 苹果风味奶酪蛋糕

 香橙风味奶酪蛋糕

 核桃葡萄干磅奶酪蛋糕

 红薯板栗奶酪蛋糕

 巧克力香蕉奶酪蛋糕

 农家奶酪蛋糕

舒芙蕾奶酪蛋糕&变化花式

 舒芙蕾奶酪蛋糕

 应用篇

4种舒芙蕾奶酪蛋糕

 豆腐舒芙蕾奶酪蛋糕

 奶酪舒芙蕾

 卡芒贝尔奶酪果酱舒芙蕾

 红小豆红糖舒芙蕾

奶酪小甜品

 天使奶油

 奶酪蒸蛋糕

 奶酪布丁

 奶酪饼干

 奶酪核桃烤松饼

 黄桃奶酪蛋挞

 奶酪奶油夹心咸味饼干

 白桃奶酪沙司

 板栗奶酪茶巾绞

 甜美奶酪球

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