至今为止，还没有一本书告诉我们原来深藏在四季食材中的能量有这么巨大，组合在一起的作用如此奇妙无穷。读完陈允斌编著的《吃法决定活法：四代中医四季养命食方》，顿时觉得自己真的有眼无珠，简直白吃了这么多年的家常便饭。

读完本书，我们不得不承认原来以为吃对了的东西都吃错了，至少是吃偏了。幸运的是我们从此懂得吃对了的智慧和方法。

食方全部来自于身边的超市和菜市场，食材非常简单，但非常不简单的是食材的配伍，让你一年四季当中不再害怕生病，明白大医原来就在家常便饭中。

本书的神奇之处还在于不仅能防治常见病，还能调理抑郁、失眠等心理疾患。

本书所分享的家传四季食方，均有历代中医厚重的理论和实证依据，且从未出现在至今任何一本大众健康书里。而且，不仅可以自己用，还能帮助别人，还可以传给下一代，让子子孙孙的健康都可以得到庇护，堪称家中不可或缺的必备的因此极具收藏价值。

一直以来，我们的生活观特别是饮食观是“以嘴为荣，以味美为先”，于是失眠、抑郁、三高、肥胖等怪病被吃了出来……

事实上，我们真不知道如何借助四季的饮食来强身续命，我们不清楚吃应季和反季节的食物对身体有什么好坏，对蔬菜瓜果的皮、肉、根、茎、叶、皮、籽有什么功能也不甚了了，当然，更对它们奇妙配方以后对人体的好处一无所知。

其实，身心出现问题，人生诸多不顺都是吃错了的结果！

《吃法决定活法：四代中医四季养命食方》是一本读完后对四季食材顿生敬畏之心的书，书中所荐四季食方是陈允斌老师家中四代祖传，精心配伍，专为人生春夏秋冬的每个节气“度身订做”。

壹 春季：向一切阻挡生机的行为说不

 春季养“生”最忌生气

 春季要少吃酸，多吃甘

 “蓼芽蔬甲簇青红，盘箸纷纷笑语中”：立春时节，警惕病毒苏醒

 立春时节的食方：春饼、春盘

 吃对芹菜，血压、血糖一起降，还帮肾脏排湿毒

 吃对香菜：强壮心肺，专门“醒”脾

 萝卜缨是“天然钙片”

 情人节的爱心饮方：玫瑰柠檬茶包

 “夜雨剪春韭，新炊间黄粱”雨水时节，小心春寒料峭

 雨水时节的食方：凉拌青韭芽

 “一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天”：惊蛰时节，病毒活跃

 为什么吃生白萝卜不要去皮

 惊蛰时节的食方：黄豆萝卜汤

 “四时唯爱春，春更爱春分”：春分时节，肝气最盛

 春分时节的食方：三花舒肝解郁茶

 “且将新火试新茶”：寒食时节，风热袭人

 寒食时节的食方：寒食祛邪粥

 清明时节，“气清景明，万物皆显”：春光最明媚，正是抗流行病的关键阶段

 清明时节的食方：艾粑、清明粥

 “三月三日天气新，长安水边多丽人”：上巳节，宜近水赏花

 上巳节的食方：荠菜鸡蛋汤

 “谷雨深春近，茶烟永日香”：谷雨时节，抓紧护肝健脾

 春困，困的是脏腑和大脑

 防止春困的食方：牛肉、醒神茶

 春季防流感的食方：护生汤

 饮食抗雾霾：抗霾饮、清肺洗尘汤

 麦枣安心粥，抗抑郁，抚慰所有不安的心

 春季养生大课堂

贰 夏季：想不老，就要在夏天好好地“长”一“长”

 如果能充分地“长”，就能延缓衰老

 夏季要防心火烧过了头

 夏季要多吃辛味，发散体内病

 一夜熏风带暑来：立夏时节，固肾开始

 立夏的固肾食方：核桃壳煮鸡蛋

 为什么从立夏到头伏要开始吃“神仙姜枣茶”

 夏季食方“神仙姜枣茶”的功效

 神仙姜枣茶，百搭回春方

 母亲节：献给母亲的孝心茶——萱草忘忧茶

 小满时节，将满未满，一切都是刚刚好

 小满时节，吃梅接命

 “忆昔好饮酒，素盘进青梅。”

 接命食方一：青梅酒

 接命食方二：酒梅干

 接命食方三：冰梅酱

 梅子是“返老还童激素”

 芒种时节，修复人体老化的大好机会来了

 樱桃，心脏的阿司匹林

 芒种饮食禁忌

 芒种时节的食方一：樱桃甜汤

 芒种时节的食方二：樱桃酒

 端午节，好好祛邪

 家悬艾蒲，净化空气驱蚊虫

 “艾”自己，“艾”家人

 端午时节，宜“兰汤药浴”

 端午至，五毒出，宜佩“艾”心香包

 端午时节的补肾食方：角黍香粽

 提高身体免疫力的食方：新蒜煮蛋

 防治疱疹和疥癣的外用方：雄黄酒

 夏至时节，“盛极必衰”，安心为上

 夏至时节的补心肾食方：桑葚膏

 “小暑大暑，上蒸下煮”：小暑时节，排毒事半功倍

 献给父亲节的礼物——二子延寿茶

 小暑时节排血毒食方：松花蛋红苋汤

 夏天如何判断自己有血热毒

 去夏季火毒的食方：莲子心甘草茶

 抗夏季光毒的食方：胡萝卜番茄汁

 大暑时节，湿热“煮”人，最是难熬

 大暑时节的祛暑饮方：银花甘草茶

 大暑时节的祛湿热食方：甜杏仁拌茴香

 三伏天，冬病夏治的好时节

 夏季排毒的外用好方：三伏贴

 七夕女儿节：给爱的人熬一锅“相思长生粥”

叁 秋季：该是转身换一种活法的日子了

 立秋时节，“睡起秋色无觅处”“一宿秋风不觉凉”

 为什么会秋乏？为什么立秋要贴秋膘

 立秋时节的食方：补气黄芪粥

 处暑时节，暑湿犹在，“新凉值万金”

 处暑时节的食方：出伏送暑补肾汤

 白露时节，一岁露从今夜白，易悲秋，宜养肺

 白露时节的养肺食方：红酒炖梨

 “金气秋分”，润燥为先

 秋天有三燥（肺燥、肠燥、皮肤燥），会吃银耳就能消

 银耳——平民的燕窝为何了不起

 求医不如求银耳：如何对症吃银耳

 如何炖银耳才能达到最好效果

 什么时候吃银耳比较好：从秋分吃到来年立春

 吃银耳要注意什么

 中秋养生，奥妙就在一个“水”字

 中秋吃冬瓜，能帮肾脏排毒

 吃螃蟹大补，但要讲缘分

 秋季健肾食方：送子蟹汤

 饮酒过多后的保肝食方：桂香醒酒汤

 寒露时节，露寒风冷，秋气伤肝，幸有“天香”

 寒露时节的食方：桂子暖香茶

 重阳节，长生节，孝心节

 登高望远，畅饮“空气维生素”

 结缘茱萸（辟邪翁），远离病邪

 不能让家里老人的身体再“漏”了

 献给老人的食方：山茱萸强筋壮骨汤

 结缘菊花（延寿客），保心血管无恙

 霜降时节，“昆虫皆闭关”，养好肝血，准备猫冬

 霜降时节养肝血的食方：双莲墨鱼汤

 秋季要冻下不冻上

 一日之内夜不食姜，一年之内秋不食姜

 秋季咳嗽有痰不能吃梨，用梨皮泡水喝

 秋季孩子感冒咳嗽时间比较长，能吃梨吗

 秋天如何让孩子少生病

 秋冬时节如何对付哮喘

肆 冬季：养好“种子”，方能喜迎来年

 立冬开始，宜静养，宜反思，宜补肾

 谁说素菜不补肾：“凉拌茴香菜”

 一口红香茶，补肾细无声

 立冬节气：绝爱初冬万瓦霜，相约白果墨鱼汤

 初冬补肾的食方：白果墨鱼汤

 立冬食方如何搭配，功效才迅捷不衰

 小雪时节“谨盖藏”，一年的所得要在此时收仓入库

 小雪时节的食方：“补肾养藏汤”

 仲冬“畅月”，最宜大补

 仲冬时节，要多呆在安静的气场里

 大雪时节的食方：大补养藏汤

 冬季脚后跟开裂（肾虚），要多喝“大补养藏汤”

 冬季脚后跟已经裂口子了怎么急救呢

 冬季补肾的食方：每天吃几颗风干板栗，特制补肾壮骨

 “庭前杨柳，珍重待春风”冬至时节，进补三倍功

 冬至时节的食方：冬至补心养阳汤

 为什么炖“补心养阳羊肉汤”要放甘蔗呢

 冬至数九：晓妆染梅，“写九”消寒

 小寒时节地气寒，严防下半身的寒湿

 小寒时节的食方：糯米红豆饭

 大寒时节“送寒气”，最难将就“寒”

 大寒时节的食方：消寒糯米饭

 腊八节，感恩天地和父母的节日

 腊八节的食方：佛粥

 过年时候的开胃食方：腊八蒜

后记 “顺时而食”的智慧

7 萝卜缨是“天然钙片”

萝卜缨是萝卜的茎和叶。它既具有萝卜的功效，又有两点不同：

一、萝卜缨是“天然钙片”，每100克大约含有150到350毫克左右的钙。它的含钙量在蔬菜中名列前茅，也超过了牛奶和黄豆。

二、萝卜是凉性的，萝卜缨是温性的。这使萝卜缨在绿叶蔬菜中显得十分可贵——因为温性的绿叶蔬菜原本就不多，温性又不上火的蔬菜更难得，而且它还有降血压的功效。

为什么我特别强调立春要吃萝卜缨呢？早春萝卜缨的特点用一句话来形容，就是秉冬气而得春阳。萝卜的根部，在冬天的时候积攒了能量，这是得自于冬气。春天的阳光一来，萝卜就长出叶子来，这是得春阳。所以，早春的萝卜缨是一个很有能量的食物，阴阳并济。中医用萝卜缨人药，也讲究要采摘早春的萝卜缨。

开春要抗病毒，萝卜缨能帮我们对抗呼吸系统的病毒，还能化解肠胃的浊气。立春前后通常是春节和寒假假期。大家吃得比较丰盛，肠胃容易积滞。再加上天气一冷一热的，容易引发感冒咳嗽，特别是家里的小孩子。对付初春这类的感冒咳嗽，吃点萝卜缨效果很好。

春天来了，我们还要把脾胃功能给打开。前面我们说了用香菜来醒脾，现在再说说用萝卜缨来开胃。萝卜缨是开胃消食的，积食、肚子胀、经常反酸、打嗝、拉肚子的人，吃了都有好处。

专治感冒后胃口不开的食方：炝炒萝卜缨

买来的白萝卜有时会带着老萝卜缨，就是一把粗粗的绿杆。这种老杆可以切碎，用盐腌10分钟，锅里放少许油，把两三个切碎的干辣椒和花椒放进去炝一下锅，然后放切碎的萝卜缨进去快速翻炒两分钟起锅，就是一道美味的佐餐小菜。它能发散风寒，感冒后如果感觉前额痛、胃口不开，吃这个就有效果。

专治伤食咳嗽的食方：凉拌萝卜缨

有一种樱桃小萝卜，是带着长长的缨子来卖的。这个缨子就是叶子，有些朋友觉得这叶子吃口比较粗，把下面的小萝卜蘸酱吃了，叶子就揪下来扔了，很可惜。萝卜虽好，却偏凉性。所以老天爷让萝卜缨长成温性的来平衡。吃萝卜不吃缨，就放弃了一半的营养。

如果觉得萝卜叶子生吃不大好吃，可以在开水锅里快速焯一下，然后切点姜末，加点糖、醋、盐一拌，味道就好多了。

这道菜还有化痰止咳的功效，特别是对年轻人和小孩子的伤食咳嗽效果很好。年轻人暴饮暴食后，一着凉很容易感冒咳嗽，这种咳嗽一到晚上就加重，感觉痰多，就可以吃这道菜，多加点姜末，效果更好。

延伸阅读：家里种萝卜缨的方法

买不到萝卜缨怎么办呢？可以自己种萝卜缨来吃，方法特别简单。

1.花盆种萝卜苗

初春的时候，老话讲是青黄不接的季节，秋冬储存的蔬菜吃完了，市场卖的多是大棚菜，真正地里长的应季菜不多。不妨自己在家种些萝卜苗来吃。

在花盆里撒一把萝卜籽（花卉市场或种子商店有售），浇透水，待长出小苗后，就吃上面这个苗。萝卜籽撒到土里就能长，生命力非常强的。这种小苗降血压的作用比大叶子还好。

2.清水发萝卜缨

吃萝卜的时候，把萝卜头的部分切下来。切口朝下，放在盘子里，倒入少量清水。隔一两天加一次水，保持盘子里始终有一点水的状态。几天后萝卜顶部就会发出新芽了。很快叶子就会长起来，就可以吃了。如果叶子长老了，就会抽苔开花。萝卜花是有白色的，也有紫色的，很素淡，当作盆景欣赏倒也有些山林野趣呢。

P26-28

拈指光阴，关心节序，养命有天助

人生活在天地之气中，就像鱼儿离不开水。水的变化关乎鱼儿的存亡。同样的，天地之气的变化关乎我们的性命。

一次在南方旅游，第一天艳阳高照，之后连续五天都下雨。天气预报说是接下来还有雨。但我对旅友们说，明天会晴天了，可以早起登山去。果然，那天早上，我们在山顶看到了很美的日出。

其实，我并不会预报天气。,只是根据古人所说，天地之气每五天会有一次变化。这种变化，在雨季可能表现为晴雨的交替，在旱季可能表现为刮风了，在冬天可能表现为寒潮降温等等。这些仅仅是天地间可见的变化，还有我们肉眼看不见的无形的变化，在悄悄影响我们的身体。所以，中医讲究随着天时变化来养生。“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起。”这是《黄帝内经》告诫我们的，四时阴阳之气是决定生死的根本。

古人认为，天地之间充满着阴阳之气。天气属阳，地气属阴，这阴阳二气总是处在一个此消彼长的变动中，。所以，造成每五天一个小的变化，称之为一“候”。每三候有一个转换，称之为一“气”，也就是现在我们所说的24节气。

人们把中国传统的农历称为“阴历”，其实不确切。中国文化讲究的是阴阳平衡，所以农历是阴阳合历。，以太阴历定一个月的周期，以太阳历定一年的周期。其中，24节气是根据太阳的运行位置来确定的。

《黄帝内经》中有一句箴言：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”如果我们希望身体阳气充足，就要跟随太阳的步伐，关注节气的更替。

每一个节气的到来，都意味着天地之气的转换，。所以，每个节气都是一个养生的节点。我们随着节气来调整日常生活和饮食，就能达到事半功倍的养生效果。

这本书根据每个节气的养生重点，以家常便饭的形式，搭配相应的饮方和食方。这些方法来源于我的家族百年来坚持顺时而食的实践经验，家中几代人都有受益。

关于书中所涉及的古代天文历法，曾求问于中国天文考古学学科创始人冯时先生，在此深表谢意。！

“天之所助，虽小必大；天之所违，虽大必削。”顺应天时地生活，就会得到上天的眷顾。谨以此书献给尊重自然、关心节序的读者朋友，祝您万事顺时、健康长寿。！

陈允斌

2014年12月8日于北京

“顺时而食”的智慧

本书的写作历经三年的时间，在此过程中，我将其中的食方通过现场讲座、电视节目、微博、微信等形式分享了一部分出来，并收集了读者就制作方法、适合人群等提出的问题，在书中做了进一步的说明与解答。

承蒙读者对这些节气食方的喜爱，许多人每年坚持食用，并留言分享用后的感受和效果，部分留言也摘要附在了篇末，以便更多读者参考与借鉴。

“顺时而食”是饮食养生的一个关键法门。本书是以24节气饮食为基本，逐一讲述每个节气的养生重点，以及相应的饮方和食方。读完本书，还有兴趣了解更多的读者朋友，可以参考《回家吃饭的智慧》中的“四季五味养生术”。对于季节性饮方有特别兴趣的朋友，可以参考《茶包小偏方，喝出大健康》一书，其中所有茶饮对于适合季节都有标注。

陈允斌

2015年1月1日