日本茶文化 × 茶香创意餐点 × 手作小物　　茂木雅世著的《寻味日本茶》从13种日本茶变化出16道创意料理及点心，兼具传统与创新！带您走进12家独具风味的日本茶馆！　　日本年轻人之间正掀起一股体验日本茶的旋风！　　您对日本茶的印象是什麽呢？　　和室中正襟危坐冲泡着抹茶的传统茶道？　　寿司店里随冲即饮的爽快茶包？　　品饮日本茶一定要搭配和菓子？

茂木雅世著的《寻味日本茶》列举介绍生活常见的13种经典日本茶款，剖析个别茶种的特色与冲泡诀窍，解说栽种环境及泡茶礼仪，甚至将日本茶运用於料理及点心当中，提味添香，美味又健康！还有让甜点更美味的选茶要诀，以及如何自己手工制作茶包与茶盒的方法！日本茶专家更精选推荐遍布各地的12家特色日本茶馆，或以优雅和风氛围取胜，或走时髦简约的现代风格，让人看了忍不住想要走一趟身历其境。现在就翻开这本书，体验日本茶的全新魅力吧！

第1章 日本茶的基础

 日本茶的力量

 代表性的茶叶种类

 基本泡法

 日本茶的历史

 茶的制作过程

 从茶汤中学习大和美人的心得

 体面又美味的茶点

 品饮日常茶饮

 专题 供茶站&茶吧

第2章 日本茶简单食谱

 焙茶姜汁汽水

 抹茶风味玄米茶&蜜渍杏子

 橘子煎茶鸡尾酒

 芝麻抹茶热白巧克力

 专题 试做手工自制茶包

 冷翠玉甜丸子

 抹茶番薯金锷糕

 白味噌风味玉露脆饼

 辣味烘焙奶茶冰沙

 薄荷煎茶果冻

 抹茶牛奶葛粉冻

 玄米茶培根野菇炖饭

 魩仔鱼拌茶叶饭

 西式鲑鱼茶泡饭

 抹茶玉米葱炸团子

 芥末味茶香煎鸡腿

 茶渣牛蒡奶油沙拉

 专题 视觉系的茶

第3章 令人陶醉的茶具

 日式搭配术

 西式搭配术

 令人心动的日本茶具

 专家、名店推荐的茶具

 制作茶盒

第4章 日本茶馆悠闲游

 茶茶之间

 茶之愉

 HIGASHIYA GINZA

 虎屋菓寮［东京Midtown店］

 Tukimasa下北泽店

 一保堂茶舖［东京丸之内店］

 专题 让甜点更美味的选茶要诀

 专题 茶与音乐的美妙关系

 日本茶 Cafe Scarab136

 Cafe Bar & Sweets SouSou

 日本茶专门店 茶仓SAKURA

 鸣神

 京林屋［京都三条店］

 茶寮都路里［只园本店］

 专题 茶渣活用法

 店家资料

 结语