李桂杰所著的《饲料营养与配制技术》是在目前饲料行业原料及配制技术的研究、开发以及新标准出台的基础上编写而成。

本书较详细地论述了动物的营养基础及饲料原料的营养、典型配方的应用及配制，为饲料原料的开发与增值利用提供了必要的理论基础。

本书分绪论、动物营养基础、饲料原料、饲料添加剂及添加剂预混合饲料、浓缩饲料和全价饲料的配制技术。各部分在内容取舍上注重实用性，注重实践性及应用性。

绪论

 一、中国饲料的发展历程

 二、中国饲料工业发展目前存在的主要问题

 三、未来饲料工业发展趋势

第一章 动物营养基础

 第一节 能量

 第二节 碳水化合物

 第三节 脂肪及脂肪酸

 第四节 蛋白质与氨基酸

 第五节 矿物质

 第六节 维生素

 第七节 水

第二章 饲料原料

 第一节 饲料的分类

 第二节 青粗饲料

 第三节 能量饲料

 第四节 蛋白质饲料

 第五节 矿物质饲料

第三章 饲料添加剂

 第一节 饲料添加剂基础知识

 第二节 营养性饲料添加剂

 第三节 一般性添加剂

 第四节 药物添加剂

第四章 添加剂预混合饲料配制技术

 第一节 添加剂预混合饲料及其分类

 第二节 载体与稀释剂

 第三节 添加剂预混合饲料配方设计的原则及方法

 第四节 维生素预混合饲料配制技术及举例

 第五节 微量元素预混合饲料的配制技术及举例

 第六节 复合预混合饲料配制技术

 第七节 预混合饲料加工技术要点

第五章 全价饲料及浓缩饲料配制技术

 第一节 饲料配方设计的一般原则及注意事项

 第二节 饲料配方设计的步骤

 第三节 家禽饲料配方设计要点

 第四节 猪饲料配方设计要点

 第五节 反刍动物饲料配方设计要点

参考文献