《临床营养学》力求系统、完整地介绍临床营养学的经典内容，包括病人营养状况评价方法、营养缺乏病、肥胖及其相关慢性非传染性疾病、糖尿病、肾脏疾病、肿瘤、消化系统疾病、呼吸系统疾病等的临床特点与营养的关系，以及营养防治的措施。本书用了较大篇幅详细介绍了临床疾病的营养防治方法（病人饮食、肠内肠外营养支持方法等）；在此基础上立足于国内外营养学的新发展和更新的内容，介绍新观点、新发现和新进展。本书由蔡威主编。

第一章 住院病人的营养评价

 第一节 住院病人营养不良现状和营养筛查

一、住院病人营养不良现状

二、营养状况筛查

 第二节 营养评价内容及方法

一、疾病及饮食史

二、体格测量

三、生化指标

四、机体组成测定

五、营养平衡研究

六、复合型营养评定方法

第二章 营养缺乏病

 第一节 概述

一、定义

二、流行病学

三、分类

四、病因

五、诊断

六、治疗原则

 第二节 蛋白质能量营养不良

一、流行病学

二、病因

三、病理生理

四、临床表现

五、诊断

六、治疗

七、预防

 第三节 维生素缺乏病

一、维生素A缺乏症

二、维生素D缺乏病

三、维生素K缺乏症

四、维生素B1缺乏症

五、维生素B6缺乏症

 第四节 微量元素缺乏病

一、锌缺乏病

二、碘缺乏病

 第五节 营养性贫血

一、缺铁性贫血

二、营养性巨幼红细胞性贫血

三、维生素缺乏与贫血

第三章 营养与代谢综合征

 第一节 代谢综合征

一、代谢综合征的流行病学

二、代谢综合征的诊断标准

三、代谢综合征的病因及病理生理机制

四、代谢综合征综合干预的重要性

 第二节 营养与心血管疾病

一、营养与冠状动脉粥样硬化性心脏病

二、营养与高血压

三、营养与脂代谢紊乱

四、心血管疾病的控制原则

 第三节 营养与肥胖

一、定义、评价指标与诊断

二、肥胖病的分类和影响因素

三、肥胖病的代谢改变

四、肥胖病及其相关并发症(代谢综合征)的病理生理基础

五、肥胖病的临床表现

六、肥胖病的预防和治疗

 第四节 营养与糖尿病

一、糖尿病的定义、分型及诊断标准

二、糖尿病的病因和发病机制

三、糖尿病病人的营养代谢变化

四、糖尿病的临床表现与并发症

五、糖尿病的综合治疗原则

六、糖尿病的营养防治

 第五节 营养与高尿酸血症及痛风

一、病因、发病机制及诊断

二、高尿酸血症与痛风的预防和治疗

 第六节 营养与非酒精性脂肪性肝病

一、流行病学

二、发病机制和易感因素

三、脂肪肝与代谢综合征

四、NAFLD的诊断

五、治疗

 第七节 营养与骨质疏松症

一、骨质疏松症的定义、病因、发病机制及诊断

二、骨质疏松症的防治

……

第四章 营养与胃肠道疾病

第五章 营养与肝、胆、胰疾病

第六章 营养与肾脏疾病

第一节 肾脏与营养素的代谢

第七章 营养与手术、创伤和烧伤

第八章 营养与恶性肿瘤

第九章 营养与呼吸系统疾病

第十章 营养与其他疾病

第十一章 肠内营养支持

第十二章 肠外营养支持

第十三章 家庭肠外营养与肠内营养

第十四章 营养支持小组

第十五章 医院病人膳食与管理

第十六章 营养防治和营养咨询门诊