只有在尝尽世间美食，行走完足够远的路程之后才发现，那个脱胎换骨的自己，正是岁月给予你最珍贵的礼物。由张际星编写的随笔集《你最珍贵（美味是幸福的奖赏）》讲述了20个饱满丰盈的故事。它能带领我们进行一段找回自我的宝贵旅程，进行一次唤醒生命中最美的情感体验。

张际星编写的《你最珍贵（美味是幸福的奖赏）》是和女性成长相关的情感随笔集。对于女性来说，美食和美景是最具有疗愈能力的，每一餐留下的味蕾记忆，和旅途中经过的风景，和当时的人、当时的情感糅合在一起，便成为属于个人的独一无二的人生体验。只有在尝尽世间美食，行走完足够远的路程之后才发现，那个脱胎换骨的自己，正是岁月给予你最珍贵的礼物。

Part 1：我们在哪里走散了

 被时间稀释的幸福

 只是想要和一人终老

 感情也会感冒发烧

 一边失去一边寻找

 有一种喜悦叫战战兢兢

Part 2：成全了自己的碧海蓝天

 为一碗简单的温暖红了眼眶

 从假装单身到再见自由

 越投入越孤独

 你们是我身边不变的风景

 只有最好的记忆，没有最好的爱情

Part 3：继续走，终会遇见

 我走遍世界，却再也回不到你身边

 离你最近的地方，路途最遥远

 不要急，等风来

 在世界的顶端，放下自己

 又悲伤又美好

Part 4：遇见梦想中的自己

 最好的开始

 旅行是另一场人生

 爱自己是终身浪漫的开始

 当我途经美丽

 一场巴黎好梦

后记：一杯咖啡，陪你一段时光

“方家厨房”（FangjiaKitchen）是我和子楷结婚后做的一间美食工作室，主要是请相熟的中国大厨教外国人做地道的中国菜，地方选在了雍和宫附近方家胡同的一个大院里。和北京很多被改造得乱七八糟的大杂院不同，这座四合院保存得非常完整，可以清晰地分辨出正院、侧院和后花园的格局，43户人家在这里生活得其乐融融，处处都能够感受到老北京的传统和文化。

我的工作室以这条胡同的名字来命名——方家厨房。

工作室的两间屋子从装修到布置全是我一人跟进完成。设计家居风格，定做家具，选购杯碟碗筷，制作中英文菜谱，再加上精心挑选的音乐和宣传必备的网站，每一件与工作室相关的小事在我看来都是值得反复考量的大工程。

相通的两间屋子并不大，一间开放式的小厨房同时也是可以容纳12个人的教室，外面那间被布置成了小书房。屋门口的老榆树掩映着青瓦红梁，屋内冬暖夏凉，别提多舒服了。我特别喜欢在这里喝茶看书，时间变得安静而缓慢。子楷却并不常来。

因为朋友的介绍和推荐，来方家厨房学艺的人渐渐多了起来，三年中竟也攒了不少人气。很多洋人朋友都喜欢带第一次来中国的家人或朋友跑到这里小试身手。

我喜欢在小厨房里遇见世界各地的朋友，听他们带来的各种新鲜事儿，喜欢看见他们第一次拿起中国菜刀时的惊叹表情，喜欢他们爱吃我一早跑到国营粮店买的驴打滚和山楂糕。那么一间小小的厨房为我的世界打开了一扇视野无限广阔的窗。

每次课程结束，我都会仔细记录下学艺人的故事。

在中国工作的美国女孩因为妈妈的肾脏出了问题，想要学一餐无盐的中国私房菜。妈妈吃到女儿苦练后烹饪出的清辣鸡丁和酸甜的双柠鲜虾沙拉时，为女儿的贴心和久违的美食感动得泪流不止。

用中国料理求婚大概只有不太着调的意大利人才会想到。小伙子在女朋友的生日当天摆了一桌精致的素菜：素炒鳝丝、家常豆腐、红烧茄子、蒜蓉西兰花。当然，他主要是负责打下手。所有的努力和巧思全因他的女朋友是个素食主义者。本来我还为小伙子捏着一把汗，没想到目睹了一场完美求婚。

宫保鸡丁是老外们最常挂在嘴边的中国菜，来北京办画展的法国女画家特地抽了半天时间来学，为的就是下个月过生日的先生，据说这是他最爱吃的一道中国菜。

今天，我的预定单上显示的是一对六十多岁的加拿大夫妇，第一次来北京旅游，指定要学包饺子。

方家厨房里的家常菜都是我请京城里的厨师朋友来上课，名厨手中各有乾坤，从来不会因为授课对象是外国人就随便糊弄。但饺子课每次都是我亲自来教。

饺子，一定是每个中国北方家庭饭桌上最值得记忆的食物。

关于我们家的饺子记忆是每个星期天一大家子人会聚到姥姥家包饺子，大姨切菜，二姨夫绞肉，妈妈和面，姥姥拌馅，爸爸擀皮，大姨夫和小姨包饺子，我和三个表妹坐在一旁看电视。头锅饺子煮出来尝咸淡是我作为长孙女的特权。味道咸香适中，面皮薄而不破，再就着姥姥腌的糖蒜，妈妈凉拌的皮蛋和扒糕，一家人的饺子宴最令人期待。我一直认为姥姥家有世界上最好吃的饺子，是任何顶级餐厅的大厨都包不出的家的味道。

在国外念书的时候，最想念的一直都是姥姥家的饺子。在热恋中也试过和Julian分享独特的中国味道，可再怎么努力依旧与姥姥的手艺相去甚远。

回国之后，饺子家宴也发生了变化，表妹们随小姨去了上海，上了年纪的姥姥已经没有力气拌馅，大姨和妈妈变成了主力，爸爸依旧帅气地和面擀皮，而我跟在大姨夫后面包起了饺子。慢慢地，我发现了自己在外国包饺子屡屡失败的原因，尝试几番后终于掌握了拌馅的精髓。

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一杯咖啡，陪你一段时光

喝咖啡之于我，从速溶的青春期开始。甜涩比例不均，味道却清亮得如同17岁的夏天，精气神十足。

二十几岁学着用法压壶泡煮，力图保持咖啡的原味，但其实方法略显粗糙。那时候总是这样，有时清醒，有时迷茫，大多时候跌跌撞撞。

结婚后常用的是美式插电滴漏壶，高效便捷，喝起来却寡淡无味，原来好评最多也未必真的幸运。

换成了胶囊咖啡机是在恢复单身后。胶囊咖啡机的造型时尚华丽，只需将胶囊扔进机器，一分钟的工夫就能做出堪比咖啡馆品质的香浓咖啡，既有品位又方便快捷。

爱上手煮咖啡是因为我从巴黎带了一把摩卡壶回来。

在欧洲，家家几乎都用传统的摩卡壶煮咖啡。起初，我嫌它麻烦又矫情，现在却喜欢上了这一步一步的庄严有序，煮咖啡也仿佛一场神圣的仪式。

清早起床，睡眼惺忪地晃到厨房。第一件事情是伸手去拿咖啡罐，打开罐子，咖啡的香浓扑面而来，把你从梦中唤醒。咖啡豆颗颗饱满，诱人的外表下是未经打磨的原始香味，常常让人感叹，从原豆到一杯诱人的咖啡真是经历了一场脱胎换骨的改变。

舀两勺咖啡豆倒入手摇磨豆机里，转动摇臂，随着齿轮的摩擦发出“吱吱呀呀”的声音，咖啡豆的原本形态开始消融，碾轧粉碎，彻底摧毁，仿佛是将曾经美好的幻象亲手捏碎。

十几分钟后，两勺咖啡豆变成一小盒质地细腻的粉末，散发出黑巧克力混杂着淡淡橘皮的清香，浓厚而富有层次，这便是我曾经散落一地的幸福，需要重新整理再组合。

取下摩卡壶，在壶底部注入清水。比起纯净水来，我更偏爱山泉水，自带一股天然原始而纯粹的力量。然后将滤笼插进壶身，垫上一张过滤纸，再将研磨好的咖啡粉盛进去，一定要尽量压实。最后，把上下壶身扣合，拧紧，上灶，开火。

在燃气灶上开明火煮，会使咖啡增加一些踏实的烟火气。看着咖啡壶外壁上凝结的小水珠随着温度的升高一滴一滴地消失，泉水在壶底的烈火之上酝酿翻滚，终于达到沸点，直冲向咖啡滤笼与咖啡粉充分相融，涅粲般喷发到壶的顶部，随着壶顶突突突地冒出白烟，这一壶咖啡终于大功告成。

关火下灶，倒入杯中，咖啡浓醇飘香，散发出成熟的味道。

我并不喜欢黑咖啡太过浓烈的味道，仿佛纯粹是为了提神打上的一注鸡血。我会在咖啡中加入半杯热牛奶去中和咖啡刚硬的劲道，还能保护到我脆弱的肠胃。浓郁的奶香不仅是最佳配料，更仿佛饱含着家人和朋友满满的关爱。

最后，在咖啡中再掷入一两块方糖，体积虽小，却能够迅速提升甜度和幸福感。这不正如某段时光中突如其来的一场旅行，短暂却意味深长。

我愈加喜爱这工序繁复、层层蜕变直至升华的过程。我们都需要有勇气穿越迷幻的外表，诚实面对自己的内心。层层剥离，步步前行，不疾不徐，直到遇见真正的那个自己。

端起咖啡，缓缓入口，迎着阳光，新的一天，早安！

不在于食材的珍稀、烹调的复杂，也不在于餐厅装潢的奢华，只有跟对的人在一起，有你相伴分享美味，最是珍贵！

——著名美食作家欧阳应霁

等待是盛装出席，相遇是万里挑一。你要学会耐心守候，才能得到珍贵无比。

——畅销书作家张嘉佳

希望你下楼的时候电梯就停在门口；希望你肚子饿的时候打开冰箱就有美食；希望下雨的时候你的包里准备着伞；希望你难过时可以有首歌给你安慰；希望这本书能陪伴你；希望那个你可以分享秘密的人，也是能够安慰你的人。

——畅销书作家卢思浩

那些有关于你的记忆，伴随着那些食物的味道得以保留，谢谢你，曾让我如此心动。

——畅销书作家丁丁张

这世间千万人，最珍贵的可能只有那么一个。也许稍纵即逝，也许幸得永恒，只是那珍贵确实来之不易。愿小星和心爱的文字和美食，一直走下去。

——著名音乐人梁晓雪