“大自然”赐给我们这么多丰盛的食物，你知道哪些食材对人体特别有益处吗？你知道要如何吃，才能吃出健康、吃出长寿吗？本书从主食、配菜、水果、饮料等四大方向，精挑细选能改变你一生的15种食物，别再犹豫，最轻松简单的长寿秘诀就在这里！

本书将揭开15种超级食物的奥秘，公开其神奇的营养价值，让大家知道超级食物的不可取代性，了解怎么吃才能真正吃出健康与长寿。此外，本书的另一特色是将提供关于超级食物的各项知识，从最基本的选购、保存、清洗的方法，到美味的料理法、简易食谱等，内容多元而丰富，让你轻松掌握这15种超级食物。

本书精选的15种超级食物，都是相当平易近人的，你不需要花大钱来买健康，也不需要每天服用一大堆保健食品或维生素，只要在逛超市或市场时，顺手买些超级食物回家料理，就可以轻松地吃出健康，吃出活力。毕竟，美味的食物是幸福和活力的源泉，若这些食材都是对人体健康有益的，相信我们的幸福定会加倍增长。

前言

 吃出健康的营养法则——让人长寿的15种食物

第一部 健康饮食新主张 抗老防病大作战

 人的自然寿命有多少年？

 自由基老化学说

 抗氧化营养素

 医食同源：超级食物大揭秘

 健康长寿五大秘诀

 趣味知识小百科

第二部 吃出长寿 15种超级食物

 Chapter 1 超级食物 糙米

认识我们的主食

米的基本分类

糙米营养大公开

糙米不难炊

米虫不要来

生鲜发芽米妙计

美味幸福料理  糙米茶

美味幸福料理  糙米鸡粥

米的大变身——醋

元气活力饮品 醋蛋

 Chapter 2 超级食物 高丽菜

认识高丽菜

高丽菜营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

元气活力饮品 高丽菜蔬果汁

美味幸福料理 高丽菜肉卷

高丽菜大变身 泡菜

 Chapter 3 超级食物 花椰菜

认识花椰菜

花椰菜营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

美味幸福料理 培根炒西兰花

美味幸福料理 白花菜煮南瓜

 Chapter 4 超级食物 豆类

豆豆家族的明星：大豆

大豆的变身：纳豆

豆豆家族的其他成员

怎样吃才健康

认识豆类油品：大豆色拉油

各式各样的豆类加工品

芽菜栽培妙法

不可不知的小聪明

元气活力饮品 豆浆

美味幸福料理 烩豆腐

健康新视界

 Chapter 5 超级食物 菇蕈类

认识美味菇蕈

菇蕈营养大公开

平价的养生菇蕈

明星级的医疗菇蕈

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

美味幸福料理 双菇烩丝瓜

健康新视界

 Chapter 6 超级食物 海藻

认识海藻

海藻大集合

海藻营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

美味幸福料理 海带排骨汤

消暑圣品 咖啡冻

健康新视界

 Chapter 7 超级食物 青背鱼

认识青背鱼

青背鱼营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

美味幸福料理 盐烤秋刀鱼

美味幸福料理 醋拌鲭鱼

 Chapter 8 超级食物 大蒜

认识大蒜：古老的辛辣蔬菜

大蒜营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

美味幸福料理 香蒜火腿意大利面

大蒜的妙用

感冒治疗(一)姜蒜茶

感冒治疗(二)蒜蜜

 Chapter 9 超级食物 坚果

认识坚果

坚果营养大公开

坚果大集合

怎样吃才健康

认识坚果类油品

不可不知的小聪明

美味幸福料理 花生酱

美味幸福料理 芝麻酱

美味幸福料理 花生芝麻蘸酱

元气活力饮品 松子茶

美味幸福料理 坚果饼干

 Chapter 10 超级食物 番茄

认识番茄

番茄营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

认识番茄加工食品

番茄酱料制作 香浓番茄酱

番茄酱料制作 千岛色拉酱

元气活力饮品 番茄芹菜汁

美味幸福料理 番茄炒蛋

美味幸福料理 番茄海鲜汤

美味幸福料理 番茄美容法

 Chapter 11 超级食物 酪梨

认识酪梨

酪梨营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

酪梨酱料制法

元气活力饮品 芹菜酪梨汁

美味幸福料理 酪梨虾仁

美味幸福料理 酪梨卷寿司

美味幸福料理 酪梨美容法

 Chapter 12 超级食物 优酪乳

牛奶大变身：优酪乳

优酪乳营养大公开

发酵乳的种类

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

美味幸福料理 优酪乳食用妙计

元气活力饮品 芒果芦荟优酪乳

美味幸福料理 优格胡萝卜冷汤

美味幸福料理 优酪乳美容法

 Chapter 13 超级食物 茶

重新认识茶

茶的种类

茶叶营养大公开

喝什么茶最好

怎样喝才健康

三国时代的擂茶

不可不知的小聪明

美味幸福料理 抹茶红豆卷

美味幸福料理 日式鲑鱼茶泡饭

 Chapter 14 超级食物 香蕉

认识香蕉

香蕉营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

元气活力饮品 香蕉牛奶汁

美味幸福料理 酥炸香蕉片

 Chapter 15 超级食物 南瓜

认识南瓜

南瓜营养大公开

怎样吃才健康

不可不知的小聪明

美味幸福料理 南瓜排骨汤

美味幸福料理 西式烤南瓜派

美味幸福料理 金瓜米粉