随着东西方文化的不断撞击、渗透和交融，西餐已逐渐被人们所熟悉和接受，一些高档的酒店也纷纷开设了法式餐厅、意式餐厅……人们不再满足于简单的味觉、口感需求，更讲究文化与氛围的享受，更渴求极致非凡的体验。而顶级酒店的西餐厅势必是实现这种追求的绝佳去处，它们从设计、布局到餐具、菜单等细节都保持着高端的品质和优雅浪漫的风格。因此，编撰本书的目的，就是以精选的顶级酒店西餐厅为例，向读者展现餐厅如何在设计语言上与酒店集团的品牌文化、服务理念相融合，领会到多样的西餐厅设计技巧，并将其运用到实践中。

西式经典餐厅绘制浓郁西方风情，本书囊括全球45家知名酒店在中国的54个西方风情餐厅，深入剖析西方风情餐厅在设计语言上如何与中国地域文化背景相融合，汇聚新古典风格、地中海风格、西班牙风格、田园风格、现代简约风格经典。

01 Neo-classical Style 新古典风格

Petrus French Restaurant - Legendale Hotel Beijing

碧翠法国餐厅——北京励骏酒店

Restaurant de Lonbo - Beijing Bohao Radegast Hotel

珑堡法餐厅——北京伯豪瑞廷酒店

Pipette - InterContinental Hotel Shenzhen Pipette

法国餐厅——深圳华侨城洲际酒店

Vista Lago Italian Restaurant - The Interlaken OCT Hotel Vista Lago

意大利花园餐厅——深圳东部华侨城茵特拉根酒店

Mezzo - Sheraton Shenzhen Futian Hotel Mezzo

意大利餐厅——深圳大中华喜来登酒店

Palladio - The Portman Ritz-Carlton, Shanghai

帕兰朵意大利餐厅——上海波特曼丽嘉酒店

Danieli’s - The St. Regis Beijing

丹尼艾丽意大利餐厅?——北京国际俱乐部饭店

The Exchange - Sheraton Shenzhen Futian Hotel

怡聚轩西餐厅——深圳大中华喜来登酒店

“L8”Members Gallery - Pudi Boutique Hotel Shanghai

“八阶层”会员廊——璞邸精品酒店

Café 99 - The Regent Beijing 99

咖啡厅——北京丽晶酒店

Portofino - The Venetian Macau Resort Hotel

碧涛意国渔乡——澳门威尼斯人度假村酒店

Java+ - Beijing Marriott Hotel Northeast

万豪咖啡厅——北京海航大厦万豪酒店

Café Zen - Futian Shangri-La Shenzhen

鲜Café——深圳福田香格里拉大酒店

Adour Alain Ducasse - The St. Regis Hotel, New York

纽约阿杜尔餐厅——纽约瑞吉酒店

02 Mediterranean Style地中海风格

Camoes Portuguese Restaurant - Legendale Hotel Beijing

贾梅士葡国餐厅——北京励骏酒店

M Mediterranean Restaurant - Sofitel Huanghe Sheshan Resort Shanghai

M地中海餐厅——上海黄河佘山索菲特大酒店

Ciao Dining Room & Bambino - The Langham, Yangtze Boutique Shanghai

“巧”意大利餐厅——上海朗廷扬子精品酒店

Provincia Restaurant - Beijing Marriott Hotel City Wall

普洛文斯餐厅——北京万豪酒店

03 Spanish Style 西班牙风格

Mercado - InterContinental Hotel Shenzhen Mercado

广场咖啡厅——深圳华侨城洲际酒店

Café Aqua - Falls Hotel Interlaken Shenzhen Aqua

咖啡厅——深圳茵特拉根瀑布酒店

04 Pastoral Style田园风格

Grange - Westin Beijing Chaoyang

威斯汀扒房——金茂北京威斯汀酒店

Sophia - The Ritz-Carlton Sanya

索菲娅——金茂三亚丽思卡尔顿酒店

Dos Caminos - Venetian Hotel Resort Casino, Las Vegas Dos Caminos

餐厅——拉斯维加斯威尼斯人度假酒店

G Restaurant - Grand Hyatt Guangzhou G

烧烤餐厅——广州富力君悦大酒店

The Big Kitchen - Hilton Sanya Resort & Spa The Big Kitchen

咖啡厅——金茂三亚希尔顿大酒店

Astor Grill - The St. Regis Beijing

艾斯特扒房——北京国际俱乐部饭店

Daccapo - The Regent Beijing

迪卡博意大利餐厅——北京丽晶酒店

Bourbon Steak - Four Seasons Hotel, Washington D.C.

波旁牛排餐厅——华盛顿四季酒店

CBD International Cuisine - Grand Millennium Beijing

CBD西餐厅——Grand Millennium Beijing

Red Orange - Crowne Plaza Sun Palace Beijing

红橙西餐厅——北京新云南皇冠假日酒店

Kranzler’s - Kempinski Hotel Sanya

客来思乐餐厅——三亚凯宾斯基度假酒店

Paulaner Brauhaus - Kempinski Hotel Sanya

普拉那啤酒屋——三亚凯宾斯基度假酒店

Café Chinois - JW Marriott Hotel Shenzhen

紫罗兰咖啡厅——金茂深圳JW万豪酒店

Seasons Café - Kempinski Hotel Suzhou

怡时咖啡厅——苏州凯宾斯基大酒店

Magnolia Café - Doubletree by Hilton Huaqiao, Kunshan

玉兰轩西餐厅——昆山花桥希尔顿逸林酒店

Wild Fire - InterContinental Hotel Qingdao

明焰烧烤餐厅——青岛海尔洲际酒店

Splash - Four Seasons Hotel Macau

扑满餐厅——澳门四季酒店

Pavilion - Mandarin Oriental Sanya

水榭——三亚文华东方酒店

Café Yum - Shangri-La Hotel Qingdao

一品堂自助餐厅——青岛香格里拉大饭店

Rare Restaurant - Desert Palm Dubai Rare

餐厅——Desert Palm酒店

05 Modern & Simple Style 现代简约风格

Café - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

咖啡厅——香港凯悦酒店

LIMONI - The Ritz-Carlton, Guangzhou

意轩——广州富力丽丝卡尔顿酒店

FOODS - The Ritz-Carlton, Guangzhou

FOODS——广州富力丽丝卡尔顿酒店

Horizons - City of Dreams

尚雅坊——澳门新濠天地

Courtyard Restaurant - Beijing Bohao Radegast Hotel

天伦阁西餐厅——北京伯豪瑞廷酒店

The Garden Court - The St. Regis Beijing

景苑咖啡厅——北京国际俱乐部饭店

Prego - The Westin Guangzhou Prego

意大利餐厅——广州海航威斯汀酒店

Adour - The St. Regis Hotel, Washington, D.C.

华盛顿阿杜尔餐厅——华盛顿瑞吉酒店

Fratelli Fresh Restaurant - Renaissance Beijing Capital Hotel Fratelli Fresh

意大利餐厅——北京富力万丽酒店

Aurora - Altira Macau

奥罗拉——澳门新濠锋酒店

Vasco’s - Hilton Beijing Wangfujing

万斯阁餐厅——北京王府井希尔顿酒店

International Food Warehouse - Park Hyatt Beijing

悦食悦香餐厅——北京柏悦酒店

Dining Room - Park Hyatt Shanghai

大堂餐厅——上海柏悦酒店

Cabin 2 - The Interlaken OCT Hotel, Shenzhen

Cabin2咖啡厅——深圳茵特拉根房车酒店