壹 吃海

 赶海

 汕头开埠

 一种海鱼一种烹法

 挑海鲜的本事

 遂鲜而居

 没有米的鱼饭

 响螺

 烩不厌精

贰 潮商成就潮菜

 潮菜两次入世博

 潮商成就潮菜

 富豪的早餐

 70年代末的香港潮菜

 潮菜在东南亚

 打冷全套豪华阵容

叁 当代富人筵席

 潮宴必备菜式

 豪门夜宴

 衣锦还乡

 鸽吞燕

 潮州冻蟹

 潮丸升级

 淡食真味

 新派潮菜

肆 乡村筵席

 田头猪脚饭

 乡村宴

 食桌的由来

 乡村做桌厨师

 潮汕小吃

 红头船下小食镇

 鲜香煎蚝烙

伍 平民家宴

 大年三十要围炉

 平民家宴

 潮汕人为什么会吃

 乌鱼之斋

 家常春菜煲

 潮汕咸菜

陆 潮汕人的早餐

 蔚为壮观的杂成阵

 白糜与香糜

 真珠菜滚猪肝

 浮豆干配草仔

 棵品无处不在

 最妙是棵汁

柒 卤味与甜品

 一卤香百年

 天价老鹅头

 鹅肝最销魂

 双味粽球

 束砂伴着兰花根

 芋泥的最高境界

 香甜柔滑数姜薯

捌 独沽一味

 潮汕薄壳宴

 护国菜

 益母草

 豆酱炒麻叶

 橄榄菜

 潮汕牛肉

 清炒芥蓝

跋

参考文献

郭婉华所著《靠海吃海（江洋湖海打造的潮汕味道）／寻味广东丛书》讲述面临广东最漫长的海岸线，紧扣江洋湖海，潮汕人创造了多少饮食界的奇迹！本书共分“吃海…潮商成就潮菜“当代富人筵席”“乡村筵席”“平民家宴”“潮汕人的早餐”“卤味与甜品”“独沽一味”等八章，从街头手打牛肉丸，到跻身“舌尖上的中国”银屏走红的鲜香煎蚝烙；从平民家宴中的家常春菜煲，到如帝王般奢侈的早餐成杂阵；从田头猪脚饭、烧酒鸡，到豪门夜宴中的潮汕冻红蟹、卤鹅头，再到喧腾十里筵开百席的乡村食桌……通过富有质感的文字、夺人眼球的漫画、丰富精彩的边栏图文，为您呈现一桌用料考究、内涵丰富、极富人情味的潮式大餐，让您在品味中邂逅各阶层的饮食生活与美丽风俗。

从街头手打牛肉丸到喧腾十里筵开百席的乡村食桌；

从年节糅品到跻身“舌尖上的中国”银屏走红的鲜香煎蚝烙；

豪门夜宴中的冻红蟹卤鹅头帝王般奢侈的早餐咸杂阵；

郭婉华所著《靠海吃海（江洋湖海打造的潮汕味道）／寻味广东丛书》犹如一顿视觉大餐让您邂逅各阶层饮食生活。