“基础化学”是环境、生态、食品类等相关专业的重要专业基础学科。本教材在编写过程中，始终贯彻国家教育部关于“全面推进素质教育，深化职业教育教学改革的意见”精神，围绕职业教育培养目标，树立以全面素质为基础，以能力为本位的指导思想，注重教学内容的提练，编写模式的创新，强化知识的实践运用和专业能力的训练。本书可供环境监测、环境工程、环境管理、环境监察、生态环境保护及食品类等有关专业学生使用。

本书将无机化学、有机化学整合在一起。全书分为无机化学和有机化学两部分。无机化学内容部分包括物质结构、化学反应原理、胶体和溶液化学平衡的知识，并将重点放在四大平衡中。有机化学内容部分在编写中大幅度降低了基础理论知识的难度，删除了“反应历程”、“反应机理”、“对映异构”等内容，增加了“重要的物质”这部分内容，尤其是与环境、食品等有关的有机化合物的介绍，突出了实用性。

本教材紧扣化学基础知识、基本理论和基本技能，在内容深度和广度上注意与后续专业课的衔接。本书适用于高职院校化工、农林、医药卫生等专业，也可作为专科层次其他相关专业的教材和参考书。

第一篇 无机化学

第一章 物质结构基础

 第一节  原子结构

一、微观粒子的运动特征

二、原子结构

三、原子核外电子的排布

四、原子的电子排布和元素周期表

五、元素性质的周期性

 第二节 化学键和分子结构

一、离子键

二、共价键

三、杂化轨道理论和分子的空间构型

 第三节 分子的极性、分子间作用力和氢键

一、分子的极性

二、分子间力

三、氢键

四、分子间力和氢键对物质性质的影响

 第四节 晶体结构

一、晶体的特征

二、晶体的基本类型

第二章 化学热力学基础

 第一节 化学热力学基本概念

一、基本概念和常用术语

二、热力学第一定律

 第二节 化学反应的反应热和焓

一、恒容反应热

二、恒压反应热和焓

三、热化学方程式

四、盖斯(Hess)定律

五、反应标准摩尔焓变的计算

 第三节 化学反应的方向

一、自发过程与自发反应

二、影响化学反应方向的因素

三、反应自发性的判断

第三章 化学反应速率和化学平衡

第四章 气体、溶液和胶体

第五章 酸碱平衡

第六章 沉淀-溶解平衡

第七章 原电池与金属腐蚀

第八章 配位化合物

第二篇 有机化学

第一章 绪论

第二章 烷烃

第三章 不饱和烃

第四章 脂环烃

第五章 芳香烃

第六章 卤代烃

第七章 醇、酚、醚

第八章 醛、酮、醌

第九章 羧酸及其衍生物

第十章 含氮有机化合物

第十一章 杂环化合物

第十二章 糖类

第十三章 氨基酸和蛋白质

附录

参考文献