《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《家常汤煲》是“天天饮食十年典藏”系列丛书中的一本，收录：7条煲汤知识、11道清香蔬果汤、17道浓香畜肉汤、18道美味禽蛋汤、19道鲜香水产汤等内容。

本书是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《家常汤煲》，内容包括：7条煲汤知识、11道清香蔬果汤、17道浓香畜肉汤、18道美味禽蛋汤、19道鲜香水产汤、17道营养菌豆汤、18道养生滋补汤。

《家常汤煲》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。

1　7条煲汤知识

 煲汤常用器具

 煲汤常用原料

 煲汤时调料的应用

 煲汤时原料入锅的顺序

 煲汤的火候

 煲汤巧用水

 几种简易高汤的制作

 家常煲汤小窍门

2　11道清香蔬果汤

 丝瓜竹荪汤

 莲藕竹荪冬菇汤

 金银双花茶

 金银花双豆饮

 莲子鲜奶露

 板栗羹

 金玉羹

 莲藕栗子汤

 王米番茄汤

 白萝卜番茄汤

 牛肉番茄汤

 什锦水果羹

 西米露

 八果羹

 雪梨银耳百合汤

 苹果百合番茄汤

3　17道浓香畜肉汤

 玉米贡丸汤

 山药煲排骨

 排骨海带汤

 黄豆排骨汤

 黄豆榨菜排骨汤

 老藕炖排骨

 徽州一罐香

 黄豆猪手煲

 补气猪手汤

 银木猪蹄汤

 金锖猎酶汤

 莲子煲猪肚片

 牛肉丸南瓜汤

 养生牛尾煲

 牛肉红汤

 罐焖牛肉

 清炖牛腩

 咖喱牛肉丁汤

 牛尾汤

 双冬扣羊腩

 鱼羊炖时蔬

 竹荪羊排汤

 杏仁羊排汤

 海鲜羊排煲

4 18道美味禽蛋汤

 沙锅云吞鸡

 松蘑炖鸡

 参鸡汤

 西湖莼菜汤

 酸菜鸡丝汤

 豆苗滑炖鸡

 乌鸡白凤汤

 淮杞煲乌鸡

 蛋皮饺子冬瓜汤

 煲仔酸菜鸡肾

 冬瓜薏米煲老鸭

 火腿炖老鸭

 绿茶饺炖水鸭

 冬菇煲老鸭

 乳鸽胡辣汤

 醋椒鸭架汤

 核桃山药炖乳鸽

 肉桂肥鸽

5 19道鲜香水产汤

 柠檬煮草鱼

 雪菜双豆煮带鱼

 木瓜酸汤银鳕鱼

 山茵泡菜煮鳜鱼

 苦瓜黑鱼汤

 醋椒黑鱼汤

 枸杞红枣煮生鱼

 青豆鱼头汤

 鸡油鱼头汤

 清汤香菇甲鱼

 雪菜煮鲜虾

 西式虾仁汤

 雪菜豆腐虾汤

 什锦海鲜煮泡菜

 海鲜山珍汤

 银耳三鲜

 木耳海参汤

 清炖参鸡汤

 首乌海参大枣汤

6 17道营养菌豆汤

 家庭自制豆浆

 成豆浆

 泰山豆腐花

 干贝云丝豆腐羹

 牡蛎豆腐汤

 酸辣豆腐羹

 西施豆腐羹

 梨花豆腐汤

 蟹粉辽参豆腐羹

 黑木耳大枣汤

 培根奶油蘑菇汤

 蘑菇肉丁汤

 茄汁炖蘑菇

 双菇木耳汤

 番茄蘑菇汤

 金针菇牛肉汤

 红枣金针菇汤

7 18道养生滋补汤

 莲藕双圆汤

 莲子银耳炖雪梨

 莲子银耳菠菜汤

 苁蓉花生炖凤爪

 人参汽锅鸡

 当归姜母鸭

 银杏炖仔鸭

 马蹄玉米煲老鸭

 鸭血粉丝汤

 毛血旺

 豆腐鳝片羹

 白鳝炖银耳

 毛肚煲黄豆芽

 白玉鸭血虾仁煲

 归参煨黄鳝

 田七红枣煲生鱼

 草鱼冬瓜汤

 汆乌鱼