曲强、程会昌、李敬双主编的《动物解剖生理》共分为15章，包括动物体基本结构与机能、运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统、感觉器官、内分泌系统、能量代谢与体温调节、家禽解剖生理特征和经济动物解剖生理特征等内容。每章前面设有学习目标和学习建议，便于学习者掌握主要内容和学习方法；章后有专项实训和复习思考，加强实训环节操作，使理论知识学习与技能操作相结合；在正文中根据内容需要适当穿插了知识链接栏目，作为知识的延伸部分，旨在加强与后续专业课程和生产实践的联系。

曲强、程会昌、李敬双主编的《动物解剖生理》是畜牧兽医类专业的专业基础课教材，根据畜牧兽医行业岗位需求和教学改革需要进行编写。

《动物解剖生理》共分为15章，以牛、猪为重点阐述动物解剖生理特征，包括动物体基本结构与机能，运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、能量代谢与体温、家禽解剖生理特征和经济动物解剖生理特征等内容。每章设有学习目标、学习建议、知识链接、专项实训和复习思考等栏目，以加强与后续专业课及生产实践联系。全书语言简练，图文并茂，通俗易懂，便于读者学习。

《动物解剖生理》可作为高职高专畜牧兽医类专业教材，也可供畜牧兽医行业技术人员参考、使用。

第一章 动物体基本结构与机能

 第一节 细胞

 第二节 基本组织

 第三节 器官、系统和有机体

 第四节 动物体表主要部位名称及方位术语

 专项实训

 复习思考题

第二章 运动系统

 第一节 骨骼

 第二节 肌肉

 专项实训

 复习思考题

第三章 被皮系统

 第一节 皮肤

 第二节 皮肤衍生物

 专项实训

 复习思考题

第四章 消化系统

 第一节 概述

 第二节 消化器官

 第三节 消化与吸收

 专项实训

 复习思考题

第五章 呼吸系统

 第一节 呼吸系统构造

 第二节 呼吸生理

 专项实训

 复习思考题

第六章 泌尿系统

 第一节 泌尿系统构造

 第二节 泌尿生理

 专项实训

 复习思考题

第七章 生殖系统

 第一节 雄性生殖系统构造

 第二节 雌性生殖系统构造

 第三节 生殖生理

 第四节 泌乳

 专项实训

 复习思考题

第八章 心血管系统

 第一节 心脏

 第二节 血管

 第三节 血液

 第四节 心脏生理

 第五节 血管生理

 第六节 心血管活动的调节

 第七节 胎儿血液循环的特点

 专项实训

 复习思考题

第九章 免疫系统

 第一节 免疫细胞

 第二节 免疫器官

 第三节 淋巴和淋巴管

 专项实训

 复习思考题

第十章 神经系统

 第一节 神经系统解剖

 第二节 神经生理

 专项实训

 复习思考题

第十一章 感觉器官

 第一节 视觉器官——眼

 第二节 位听器官——耳

 专项实训

 复习思考题

第十二章 内分泌系统

 第一节 概述

 第二节 内分泌腺及功能

 专项实训

 复习思考题

第十三章 能量代谢与体温调节

 第一节 能量代谢

 第二节 体温调节

 专项实训

 复习思考题

第十四章 家禽解剖生理特征

 第一节 运动系统

 第二节 被皮系统

 第三节 消化系统

 第四节 呼吸系统

 第五节 泌尿系统

 第六节 生殖系统

 第七节 心血管系统

 第八节 免疫系统

 第九节 内分泌系统

 第十节 神经系统

 第十一节 体温

 专项实训

 复习思考题

第十五章 经济动物解剖生理特征

 第一节 鹿解剖生理特征

 第二节 兔解剖生理特征

 第三节 犬解剖生理特征

 第四节 水貂解剖生理特征

 第五节 鸵鸟解剖生理特征

 专项实训

 复习思考题

参考文献