本书首先揭示了为什么饮酒具有两重性，要求人们真正认识酒是什么。本书第二个要点是介绍饮酒的知识，即第二篇的怎样选酒和第三篇的饮酒礼仪。本书第四篇酒与健康、第五篇饮酒禁忌是本书重点。提倡健康饮酒，避免饮酒伤身、饮酒滋事的负面影响，是本书要特别强调的问题。为增添趣味性，本书在最后介绍了一些中国古代及民间有关饮酒的经典小故事。

这是一本专门介绍饮酒小常识的大众科普读物。书中针对当今人们日常生活中的饮酒情况，根据人体保健和社交礼仪的要求，详尽讲述了饮酒中需要注意的各种具体问题，以及与饮酒相关的一些科学文化知识。本书面向大众，紧贴生活，针对性强，集科学性、实用性于一体，非常适合广大读者使用。对于饭店酒家及有关专业人士来说，也是一本很有价值的参考书。

第一篇 酒是什么

 一、酒的定义

 二、为什么说酒是一种物化了的精神饮料

 三、为什么说在地球上酒先于人类产生

 四、原料是怎样变成饮料酒的

 五、什么是酒度，如何表示

 六、什么是酒的生命、酒龄及保质期

 七、酒为何要勾兑，怎样勾兑

 八、酒是如何分类的

1．酿造酒及其特点

2．蒸馏酒及其特点

3．配制酒及其特点

4．什么是鸡尾酒

 九、什么是果酒，常见的果酒有哪些

 十、我国的国家名酒是怎样产生的

 十一、国酒应具备哪些条件

 十二、决定酒品质的五大要素是什么

 十三、家庭怎样贮存酒

 十四、我国少数民族酿造的酒有哪些

1．满族糜子酒

2．彝族辣白酒

3．纳西窨酒

4．酥理玛

5．蒙古族奶酒

6．哈尼族紫米酒

7．苗族米酒

8．布朗族翡翠酒

9．傈僳族“拉酒”

10．佤族“布来隆”

11．独龙族水酒

12．拉祜族米酒

13．青稞酒

14．奥崩

15．麻苛列

16．醉酒

17．姑待酒

 十五、何谓世界名酒，略举几个最有名的品牌

 十六、简说世界名牌葡萄酒

 十七、蒸馏酒分几大类，说说世界有名的葡萄蒸馏酒

 十八、说说世界著名的谷物蒸馏酒——中国白酒

 十九、中国白酒有哪些特点

 二十、说说世界名牌威士忌及其他名牌蒸馏酒

 ……

第二篇 怎样选酒

第三篇 饮酒礼仪

第四篇 酒与健康

第五篇 饮酒禁忌

第六篇 酒的故事