阮淑明的《食用菌栽培技术(福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材)》共6篇8章，分别介绍食用菌基础知识、菌种制作、常规栽培技术和工厂化栽培技术、病虫害防治、食用菌的储藏与加工，并编写了实践技能项目。本书以福建省的食用菌生产为背景，编写作者是从事食用菌教学、科研的教师和进行开发研究的专家及食用菌生产的技术人员。本书理论联系实际，内容新颖实用，基础理论通俗易懂，栽培技术先进、成熟、实用。

本书可作为高职高专院校生物类及其相关专业的教学用书，也可作为广大生产者及有关管理人员的实用参考书。

第一篇 食用菌基础知识

　第1章 绪论

　 1.1 食用菌的资源与生产现状

　 1.2 中国食用菌产业的现状与发展趋势

　  1.2.1 中国食用菌产业的重要性

　  1.2.2 存在的主要问题

　  1.2.3 中国食用菌产业发展趋势

　第2章 食用菌基础知识

第二篇 菌种制作

　第3章 食用菌菌种选育与生产

第三篇 食用菌栽培

 第4章 食用菌常规栽培技术

 第5章 食用菌工厂化栽培技术

第四篇 食用菌病虫害防治

 第6章 食用茵病虫害防治

第五篇 食用菌的储藏与加工

 第7章 食用菌的储藏与加工

第六篇 实践技能

 第8章 食用菌实验技术