杨真等编著的《调酒师(中级）》是调酒师国家职业资格培训系列教程(第2版)中的一本，适用于对中级调酒师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是中级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《调酒师(中级）》介绍了中级调酒师应掌握的技能要求和相关知识。

杨真等编著的《调酒师(中级）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·调酒师》(2010年修订)要求编写，是中级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

《调酒师(中级）》介绍了中级调酒师应掌握的技能要求和相关知识，涉及饮料调制与服务、酒吧服务、酒吧盘点等内容。

第l章 饮料调制与服务

第1节 中阶酒水知识

 学习单元1发酵酒专业知识

 学习单元2蒸馏酒专业知识

 学习单元3配制酒专业知识

第2节 国际流行鸡尾酒调制

 学习单元1鸡尾酒调制原理

 学习单元2鸡尾酒相关美学知识

 学习单元336款国际流行鸡尾酒调制

第2章 酒吧服务

第1节 宾客服务

 学习单元1旅游基础知识

 学习单元2酒吧服务知识

第2节 饮料服务

第3章 酒吧盘点

第1节 饮料盘点

 学习单元1酒吧盘点的知识

 学习单元2酒吧常见各类盘点

第2节 酒吧营业中饮料补充

第3节 物品盘点

 学习单元1记录酒吧物品使用状况及库存