本教材是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔之一，按照国家高等职业教育人才培养目标要求，根据畜禽生产类技术领域和职业岗位(群)的任职要求，按照“理论学习→技能训练→素质培养→职业引导”的主线组织内容。在内容体系安排上，打破了按学科体系设计教材内容的习惯，而以畜禽生产过程的实际环节顺序组织设计单元内容。在编写过程中，删除了理论性过强的畜禽育种和营养部分，并将国家职业资格证书的相关鉴定内容引入教材中，旨在体现高等职业教育的特点，培养应用型高级技术专门人才。

本书根据畜禽生产类技术领域和职业岗位(群)的任职要求，按照“理论学习→技能训练→素质培养→职业引导”的主线组织内容。全书共分猪生产、禽生产、牛生产、羊生产、兔生产五篇，每篇内容以饲养畜禽工作过程为主线选取内容，体现畜禽生产的基本要素、基本技能，又反映了当前我国畜禽养殖先进技术。实验实训内容可参考本系列教材《畜禽生产技术实训教程》，可有效实现对学生畜禽生产技能的培养。

本书可作为高职高专畜牧兽医、兽医、动物检验与检疫等专业师生的教材，同时也可供岗位培训以及畜禽生产行业技术人员参考。

第一篇 猪生产技术

 第一章 猪的生物学及行为学特性

第一节 猪的生物学特性及其应用

第二节 猪的行为习性及其应用

［复习思考题］

 第二章 现代规模化猪场设计与设施配套

 第三章 种猪的选择方法

 第四章 种猪生产技术

 第五章 仔猪生产技术

 第六章 肉猪的育肥技术

 第七章 猪场经营管理技术

第二篇 禽生产技术

 第一章 养禽工程设施

 第二章 家禽品种

 第三章 家禽良种繁育技术

 第四章 家禽孵化技术

 第五章 蛋鸡生产技术

 第六章 肉鸡生产技术

 第七章 水禽生产技术

第三篇 牛生产技术

 第一章 牛场建设与污染控制

 第二章 牛的品种

 第三章 牛种选种方法

 第四章 牛的繁殖技术

 第五章 后备牛培育

 第六章 成乳牛的饲养管理

 第七章 肉牛育肥技术

第四篇 羊生产技术

 第一章 养羊建筑与设备

 第二章 羊的品种

 第三章 羊的饲养管理

 第四章 山羊生产技术

第五篇 兔生产技术

 第一章 家兔的生物学特性

 第二章 兔场建筑与设备

 第三章 家兔品种

 第四章 家兔的饲养管理

参考文献