本书共分15章，以日本水产业发展为主线，从水产业历史、水产政策、渔业权制度、水产资源管理、养殖业、水产品加工、水产品消费、水产品贸易、水产品流通、渔业劳动、鱼文化和环境保护、渔业协同组合、日本渔业与国际渔业关系、水产品安全管理方面，对渔业生产与资源管理、水产品市场与贸易、渔业管理制度、国际关系和水产品安全进行了比较详细的总结和分析，是一部能够比较全面反映日本渔业过去、现状和未来的研究成果。

第1章：水产业历史——战前

第2章：水产政策——1945年以后

第3章：渔业权制度

第4章：水产资源管理

第5章：沿海、近海、远洋渔业

第6章：养殖业

 (1)海水养殖

 (2)淡水养殖

第7章：水产品流通

第8章：水产品加工

第9章：水产品消费

第10章：水产品贸易

第11章：渔业劳动问题

第12章：鱼文化与环境保护

第13章：渔业协同组织

第14章：渔业与国际渔业关系

第15章：水产品安全管理

后记