约翰·斯通斯编著的《袖珍咖啡馆和小型餐厅》主要介绍面积较小的餐馆、咖啡馆、寿司店、甜品店等的设计，书中选取了世界各地的40个项目，每个项目都有自己的设计特色，而这些设计项目的共同特点就是面积都在150平方米以下。在所有的设计中，设计师不但充分利用空间，最大程度地节省空间，并且设计出不同的风格和特点。

约翰·斯通斯编著的《袖珍咖啡馆和小型餐厅》介绍了全球40个小型餐饮场所设计的最佳案例。迷墙设计事务所、马蒂·古克斯、托马斯·赫斯维克等，为我们展示了如何在小空间内——其中大多数都小于150平方米大展身手。所有项目依照类型进行分组，从东京的冰激凌店到旧金山的有机咖啡屋等不一而足，同时书中也呈现了许多店铺的图案、包装以及品牌设计，它们往往和室内设计具有同等重要的地位。

《袖珍咖啡馆和小型餐厅》一书能为设计者带来很多启发，同时，对于寻找新的呈现方式的餐饮从业者来说，也是一本宝贵的参考资料。

引言

咖啡馆、熟食店

　东岸咖啡馆　设计方：托马斯赫斯维克工作室，英国，利特尔汉普顿

　皇家咖啡馆　设计方：罗奥斯特加尔德、路德克里斯蒂安森，丹麦，哥本哈根

　COSO咖啡馆　设计方：弗朗西斯科蒙卡达、马西莫泰佩迪诺，意大利，帕勒莫

　意式浓缩咖啡馆*K　设计方：2012建筑事务所，荷兰，代尔夫特

　约翰大街茶水屋　设计方：大卫柯林斯工作室，爱尔兰，基尔肯尼

　德特福德项目　设计方：麦耶斯考工作室，英国，伦敦

　共和国咖啡馆　设计方：欧内斯特德赛诺、DCD室内设计事务所，西班牙，塞维利亚

　意利按钮咖啡馆　设计方：亚当迦尔吉，意大利，威尼斯

　植物咖啡有机屋　设计方：CCS建筑事务所，美国，旧金山

　银色咖啡馆　设计方：ARCA，英国，莫克姆

披萨店、意大利面店、塔帕斯吧

　披萨吧　设计方：阿里泰亚尔，平行设计事务所，美国，纽约

　埃斯塔多普罗餐馆　设计方：詹姆斯毛建筑事务所，西班牙，马德里

　佩雷斯披萨店　设计方：弗朗西斯科蒙卡达，意大利，锡拉库扎

　蓝房子　设计方：海尔梅西斯卡、莫尼卡加西亚，西班牙，瓦伦西亚

　茱莉亚的意大利面店　设计方：Merkx+Girod，荷兰，阿姆斯特丹

寿司店、面条店

　月满缘面馆　设计方：隈研吾建筑都市设计事务所，英国，伦敦

　铁锅料理　设计方：伊波利托弗雷兹集团，德国，汉堡

　日式料理快餐　设计方：阿芙罗狄蒂科拉萨，英国，伦敦

　冰激凌店、酸奶店

　嘻戏冷冻优格店　设计方：庇护所设计事务所，新加坡

　浓情蜜意冷冻优格吧　设计方：Kube建筑事务所，美国，华盛顿

　雪花优格店　设计方：Cinimod工作室和ICO设计事务所，英国，伦敦

　冰激凌店　设计方：三宅裕之，日本，爱知县

汉堡店、食堂及其他小型餐馆

　麦当劳　设计方：麦当劳欧洲公司、画室天使建筑事务所常务总监菲利普阿万齐，欧洲各地

　樱桃园食堂　设计方：HHF建筑事务所，瑞士，巴塞尔

　小厨师餐厅　设计方：阿巴罗杰斯设计事务所，英国，凯特灵

　51号餐厅　设计方：MUT建筑事务所、厨房花园设计事务所，法国，巴黎

　看步丸子店　设计方：马蒂古克斯，西班牙，巴塞罗那

　普鲁克餐吧　设计方：TJEP.，荷兰，哈勒姆

　公园之花餐馆　设计方：乔纳斯林德沃、迈克尔玲，瑞典，马尔摩

　甜蜜绿色快餐店　设计方：核心设计集团，美国，马里兰州，贝塞斯达

　东大铁门咖啡馆　设计方：Torafu建筑事务所，日本，东京

　349号鱼鲜饭店　设计方：Terroir/风土设计事务所，澳大利亚，塔斯马尼亚岛，霍巴特

　汉堡店　设计方：洛克维尔集团，美国，纽约

　概念餐厅　设计方：马里杰福格尔桑，荷兰，阿姆斯特丹

　花开时节餐厅　设计方：中村竜治，日本，长野

甜品店

　100%巧克力馆　设计方：迷墙设计事务所，日本，东京

　卡拉的纸杯蛋糕店　设计方：蒙塔尔巴建筑事务所，美国，旧金山

　巧克力匠咖啡馆　设计方：LensASS建筑事务所，英国，伦敦

　糖果餐馆　设计方：马蒂古克斯，日本，东京

　巧克力研究中心　设计方：庇护所设计事务所，新加坡

项目版权

图片版权

致谢