刘玉满、李胜利主编的《中国奶业经济研究报告(2012)》由七篇组成：第一篇为“奶业经济宏观分析篇”，主要回顾、分析和总结2012年的奶业经济运行和发展状况，并对2013年的奶业经济发展走势做出判断；第二篇为“奶业经济区域发展篇”，主要介绍和分析2012年我国奶业的区域性发展、奶业主产区发展情况，并重点介绍了内蒙古、黑龙江、河北和山东四个主产省份的奶业发展情况；第三篇为“主要奶业国家跟踪篇”，收录了作者在2012年完成的对不同国家和地区奶业经济情况跟踪报告；第四篇为“日本奶业经济调研篇”，收录了作者2012年8月考察日本奶业后完成的四篇调研报告；第五篇为“国内奶业经济调研篇”，收录了作者2012年针对不同热点和焦点问题进行专题调研，并在调研基础上形成的调研报告；第六篇为“综合试验站调研篇”，收录了作者2012年对综合试验站及其辐射牛场的调研报告；第七篇为“奶业经济政策篇”，收录了2012年有关政府部门出台的相关奶业政策。

前言

第一篇 奶业经济宏观分析篇

1 2012年奶业生产情况分析

 1．1 奶牛存栏略有下降

 1．2 原料产量增长明显放缓

 1．3 规模化比例进一步提高，向优势区域集中

 1．4 原料奶价格总体稳定，最后一季度增长加快

 1．5 原料奶质量

 1．6 养殖效益下降

2 2012年乳品加工情况分析

 2．1 乳制品生产情况

 2．2 行业经济运行情况

 2. 3 主要企业经营情况

3 2012年乳品消费情况分析

 3．1 乳品消费总体情况

 3．2 居民收入与乳品消费和分配

 3．3 乳品消费的空间特征与地区差异

4 2012年乳品贸易情况分析

 4．1 宏观背景

 4．2 2012年我国乳品贸易

 4．3 小结与讨论

5 2013年奶业发展特点、趋势及建议

 5．1 2012年奶业发展特点和问题

 5．2 2013年奶业发展趋势分析

 5．3 2013年奶业发展建议

第二篇 奶业经济区域发展篇

第三篇 主要奶业国家跟踪篇

第四篇 日本奶业经济调研篇

第五篇 国内奶业经济调研篇

第六篇 综合试验站调研篇

第七篇 奶业经济政策篇