赵金玲、潘雪梅主编的《旅游服务礼貌礼节》以项目引领为主要模式，重点进行礼貌礼节的知识介绍，教师在教学过程中可根据项目需要，创设情境帮助学生认识客人的礼仪需求。

教材共设八个单元，单元下根据类别设置各个项目，各项目以真实案例的形式，引出每个项目需要的具体知识，引发学生学习兴趣，产生学习动机。

分析完成后给出的是完成各个项目所需要的知识、技能和态度，让学生明确完成项目的重点、难点。本环节下设立“我建议”环节，让学生集思广益，发表不同意见和想法，锻炼学生分析问题的能力。

知识储备环节重点介绍各个项目中涉及的核心礼仪知识，也是项目中最主要的部分。在本环节根据教学环节设计了“看一看”“说一说”等模块，目的是让学生发表自己的意见和看法，以便老师适时引导。

同步链接环节涉及相关项目的逸闻趣事，目的在于丰富内容，活跃气氛，增强教材的可读性。同时，留有篇幅请同学们根据自己查阅的资料，对本项目中的知识加以补充，从而培养学生良好的学习习惯和能力。

单元1　让我拥抱“礼”——走近礼貌礼节

 项目1 初识礼貌礼节

　项目2 我与礼貌礼节

　活动3 客人眼中旅游从业人员礼貌礼节修养水平调查

单元2 我们是淑女和绅士——打造我的个人形象

　项目3 修饰我端庄的仪容仪表

　项目4 塑造我优雅的姿态

　项目5 规范我文明的语言

　活动2 我最美——个人形象塑造计划

单元3　文明你我他——校园礼仪

　项目6 遵守课堂礼仪

　项目7 维护公共礼仪

　项目8 得体参加集会

 活动3 争做班级文明之星

单元4　礼尚往来——日常交往礼仪

　项目9 见面时我的礼貌礼节

　项目10 人际交往中我的礼貌礼节

　活动4 大家来开故事会——中国古代礼仪小故事交流

单元5　外事无小事——国际交往礼仪

　项目11 熟悉迎送国际宾客的礼仪规范

　项目12 掌握会见会谈的礼仪规范

 项目13 宴请的礼仪规范

 活动5 国际交往礼仪图片展

单元6 礼仪服务无处不在——岗位礼仪

 项目14 来得高兴——我在前厅服务的礼貌礼节

 项目15 住得开心——我在客房服务的礼貌礼节

 项目16 吃得愉快——我在餐厅服务的礼貌礼节

 项目17 喝得酣畅——我在酒吧服务的礼貌礼节

 项目18 购得舒心——我在商场服务的礼貌礼节

 项目19 动得尽兴——我在康乐服务中的礼貌礼节

 项目20 游得满意——我在导游服务中的礼貌礼节

 项目21 100—1=0——处理投诉的礼貌礼节

 活动6 “我是岗位礼仪标兵”

单元7 百里不同俗——我国少数民族礼仪常识

 项目22 认识东北少数民族

 项目23 认识西北少数民族

 项目24 认识西南少数民族

 项目25 认识南部少数民族

单元8 有朋自远方来——我国主要客源国礼仪常识

 项目2 6熟悉亚洲国家和澳大利亚的习俗

 项目27 熟悉欧洲国家的习俗

 项目28 熟悉美洲国家的习俗

 活动7 我国少数民族习俗、客源国习俗知识竞赛

参考资料

后记