本书以甘肃、山西、河北等北方干旱少雨地区的葡萄生产为基础，广泛调查、收集了旱地鲜食葡萄生产经验，详细分析了干旱地区发展葡萄种植的优势、适用的品种、旱地建园及旱地鲜食葡萄优质栽培技术，着重介绍了葡萄树体管理、病虫害防治、旱地水分调控、旱地土壤培施肥及葡萄的采收与储藏保鲜技术。

本书是农业实用技术丛书中的一种。以甘肃、山西、河北等北方干旱少雨地区的葡萄生产为基础，广泛调查、收集了旱地鲜食葡萄生产经验，详细分析了干旱地区发展葡萄种植的优势、适用的品种、旱地建园及旱地鲜食葡萄优质栽培技术，着重介绍了葡萄树体管理、病虫害防治、旱地水分调控、旱地土壤培施肥及葡萄的采收与储藏保鲜技术。

本书紧密结合生产实际问题组织内容，实用性强，可为种植葡萄的广大农民朋友提供具体的生产技术指导，也可作为农业技术人员的参考用书。

第一章 概述

 §1-1 干旱地区发展葡萄生产的优势

 §1-2 干旱地区发展葡萄生产的限制因素及预防措施

 §1-3 各地发展旱地葡萄生产的成功经验

第二章 葡萄的生长发育特性

 §2-1 葡萄各器官的生长特性

 §2-2 葡萄的年生长发育规律

 §2-3 葡萄对环境条件的要求

第三章 适合干旱地区栽培的优良鲜食品种

 §3-1 早熟品种

 §3-2 中熟品种

 §3-3 晚熟品种

 §3-4 无核品种

第四章 优质壮苗培育技术

 §4-1 优质壮苗的规格

 §4-2 育苗的前期准备工作

 §4-3 优质自根苗的培育方法

 §4-4 优质嫁接苗的培育方法

 §4-5 优质营养袋苗的培育方法

 §4-6 苗木的出圃

第五章 优质栽培的系列技术

 §5-1 无公害葡萄园的建立

 §5-2 生长季枝蔓管理技术

 §5-3 提高果品质量技术措施

 §5-4 葡萄安全越冬技术及其他气象灾害补救措施

 §5-5 防止葡萄树体早衰技术

 §5-6 化学调控剂在旱作葡萄上的应用

 §5-7 葡萄的出土与上架技术

第六章 树体管理

 §6-1 葡萄园常用架式与架形

 §6-2 两种树形的整形技术

 §6-3 葡萄修剪技术

 §6-4 棚架葡萄的冬季修剪技术

 §6-5 葡萄结果枝的更新技术

 §6-6 葡萄树体的更新技术

第七章 病虫害防治

 §7-1 真菌病害

 §7-2 细菌病害与病毒病害

 §7-3 葡萄害虫

 §7-4 生理障碍的防治

第八章 旱地水分调控

 §8-1 旱地土壤水分变化与葡萄生长发育的关系

 §8-2 旱地蓄水措施

 §8-3 旱地保墒技术

 §8-4 旱地集水工程措施

 §8-5 旱地节水灌溉技术

 §8-6 葡萄的需水特征及灌溉方法

第九章 旱地土壤培肥

 §9-1 土壤增肥措施

 §9-2 科学施用化学肥料

 §9-3 葡萄的施肥原则

 §9-4 追肥依据及安全生产允许使用的肥料

 §9-5 葡萄追肥的方法

 §9-6 秋施基肥技术

 §9-7 几种特殊肥料的施用

第十章 葡萄的采收与储藏保鲜技术

 §10-1 采前的准备工作

 §10-2 果实的采收

 §10-3 果实的分级

 §10-4 果实的包装

 §10-5 储藏用葡萄的采前管理及采后处理

 §10-6 葡萄储藏要求的环境条件

 §10-7 葡萄产地储藏技术

 §10-8 葡萄机械冷库、化学储藏技术

 §10-9 葡萄储藏过程中易出现的问题

 附录一 北方地区葡萄周年管理月历

 附录二 无公害葡萄主要病虫害防治历