本书首先分析了21世纪前后我国城乡居民畜产品消费特征及趋势。本书以饲料转化率自然科学领域的研究为背景，从宏观角度构建了饲料转化率影响因素系统，采用层次分析法和专家调查法相结合的分析方法对各影响因素进行重要性排序。通过分析，我们发现畜禽系统本身的因素对饲料转化率影响最大，其次为饲料系统和管理系统。畜种结构、饲料营养配制、疫病防治3个因素对饲料转化率的影响最大，权重均超过10％，其次是饲料加工及贮藏、良种率、畜群结构、饲养环境4个指标的权重均超过5％，对饲料转化率也有较大的影响。

1 导论

 1．1 选题背景

 1．2 研究目的和意义

 1．3 国内外研究现状

 1．4 研究框架和研究方法

 1．5 创新点和有待进一步研究的问题

2 我国畜产品消费结构特征及趋势

 2．1 家庭内畜产品消费

 2．2 在外饮食畜产品消费

 2．3 畜产品消费影响因素

 2．4 收入对畜产品消费的影响

3 畜牧业生产发展总体状况分析

 3．1 生产与消费之间的关系探讨

 3．2 畜牧业发展阶段划分及特征分析

 3．3 畜牧业生产结构现状

 3．4 生产结构存在的主要问题

 3．5 畜产品生产结构与消费结构的不适性

4 畜牧业生产结构影响因素分析

 4．1 自然资源是结构调整的基础

 4．2 社会发展是结构调整的动力

 4．3 科技进步是结构调整的支撑条件

5 畜牧产业结构调整的实证研究

 5．1 产业结构调整的理论基础

 5．2 畜牧产业结构调整原则

 5．3 畜牧产业结构调整

 5．4 畜牧生产的区域布局

 5．5 小结

6 影响饲料转化率的关键因素分析

 6．1 几个基本概念

 6．2 饲料转化率研究概述

 6．3 饲料转化率影响因素分析

 6．4 影响饲料转化率各因素的重要性分析

7 消费结构变迁与畜牧业生产变革——美国、日本经验借鉴

 7．1 美国

 7．2 日本

 7．3 对我国的启示

8 结论和政策建议

 8．1 研究结论

 8．2 政策建议

参考文献

附录