您只要亲自动手，就可以在自家的厨房中为自己和亲人打造一个健康、快乐的身心与生活书中选取的原料常见、实用，制作方法简单、易学，在每道药膳后专家都给予读者一个温馨的提示，使您在选材和食用方面得到具体的指导与帮助。

《更年期调理药膳》知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，既有传统医学宝库的内涵，又是一本推广药膳的通俗读物。全书具有系统性，连贯性，科学性，普及性，内容丰富多彩。　　

本书适于一般家庭成员，保健工厂工作人员，餐厅酒店工作人员，医务工作者，厨师和药膳爱好者阅读。

本书由彭铭泉担任主编。

概述

一 更年期调理常用药膳

1.常用菜肴类药膳

 龙马烧仔鸡

 枸杞烩鸭肾

 红枣黑豆烧腩肉

 茴香爆猪腰

 白果烩肚条

 首乌烧牛筋

 杜仲爆羊腰

 熟地烧鳖鱼

 苡仁烧牛蛙

 牛膝蒸栗子

2.常用煲类药膳

 红花丹参鸡煲

 玉竹仔鸭煲

 菟丝当归乳鸽煲

 果仁炖猪脚

 木香姜醋猪脚煲

 太子参炖猪腰

 沙参猪肺煲

 当归生姜羊肉煲

 赤豆鲫鱼煲

 归苓鱼头煲

3.常用粥类药膳

 仙茅牛肉粥

 党参牛骨粥

 菟丝羊肉粥

 参茸粥

 黄芪蛇丝粥

 淮山鳝鱼粥

 鱼鳔五子粥

 补骨脂鲈鱼粥

 杞叶羊肾大米粥

 杜仲枸杞鹌鹑粥

4.常用面点类药膳

 芝麻鸡茸煎包

 桑枝鸡肉云吞

 首乌牛肉水饺

 巴戟炖羊骨面

 苁蓉海参鸽蛋面

 续断羊肾滑猫耳朵

 淮杞鹿尾汤米粉

 核桃杏仁糊

 蜂蜜芝麻糊

 牛膝龟龄膏

5.常用汤羹类药膳

 黑芝麻炖鸡

 红枣芝麻乌鸡汤

 首乌水鸭汤

 淮杞炖乳鸽

 女贞牛肉汤

 参膝牛骨汤

 淮山羊肉汤

 海龙瘦肉汤

 海参龟板汤

 黄芪乌龟汤

6.常用饮品类药膳

 蛤蚧核桃酒

 芝麻杜仲酒

 苁蓉豆豉钦

 花生蚕豆浆

 金钱草蜜饮

 地黄虫草饮

 灵芝乌梅汤

 贝母陈皮汤

 冰糖萝卜汤

 七仙豆浆汁

二、药膳常用基本汤料的制作