这本《大学化学实验——有机及物理化学实验分册》由郭艳玲、刘雁红、崔玉红、赵占芬、韩聪主编，全书结构简练，重点突出。从培养创新型人才的角度，系统设计教材内容。全书共分为6部分。第一部分为化学实验基本知识，该部分除常规的化学实验基础知识外，还介绍了实验考核方法、绿色化学实验理念及原则、开放实验室等内容，使学生对化学实验课程的最新要求及特点一目了然。第二部分为实验基本操作，该部分的特点是每个基本操作都设计有一个实验训练内容。本着节约试剂、减少污染的绿色化学实验原则，基本操作实验所需的试剂一般采用上学期合成实验所得的产品或回收试剂。如常压蒸馏所用试剂为自制的乙酸正丁酯，升华所用试剂是自制的咖啡因。第三部分为有机化学基础实验，该部分按照化合物类型进行分类，实验内容与理论课内容一样循序渐进，使学生更易接受。第四部分为基础物理化学实验，该部分在编写过程中进行了部分实验内容的改进，重点融入了近几年出现的物理化学实验新仪器和新设备，并注重将计算机技术应用到实验中。第五部分为综合设计实验，旨在提高学生的综合运用知识能力和科技创新能力。第六部分为附录，介绍了一些仪器的使用方法以及常用物理常数。

这本《大学化学实验——有机及物理化学实验分册》由郭艳玲、刘雁红、崔玉红、赵占芬、韩聪主编，是根据教育部化学和化工类专业基础化学实验课程的教学基本要求，并融合多年基础化学实验教学改革成果编写而成的基础化学实验教材。

全书共分6部分，包括化学实验基本知识、实验基本操作、有机化学基础实验、基础物理化学实验、综合设计实验和附录。

《大学化学实验——有机及物理化学实验分册》可作为普通高校化学和化工类专业基础化学实验教材，也可供相关人员参考。

第一部分 化学实验基本知识

 一、化学实验室规则

 二、化学实验室安全常识

 三、化学实验的预习、记录和实验报告

 四、化学实验常用的玻璃仪器和设备

 五、实验的考核与成绩评定

 六、常用化学文献简介

(一)常用化学实验工具书和参考书

(二)化学类期刊

 七、实验中绿色化学理念及科学素养的培养

 八、开放实验室

第二部分 实验基本操作

 一、玻璃仪器的洗涤与干燥

 二、加热和冷却方法

 三、干燥与干燥剂的使用

 四、液体有机物的分离与提纯

(一)常压蒸馏

 实验2-1 液体有机物的干燥与蒸馏

(二)分馏

 实验2-2 乙醇的分馏

(三)水蒸气蒸馏

 实验2-3 水蒸气蒸馏提纯苯甲醛

(四)减压蒸馏

 实验2-4 减压蒸馏N，N-二甲基甲酰胺

 五、固态有机物的分离与提纯

(一)重结晶及过滤

 实验2-5 乙酰苯胺的重结晶

(二)升华

 实验2-6 咖啡因的升华

 六、有机物物理常数的测定

(一)熔点的测定

 实验2-7 熔点的测定

(二)沸点的测定

 实验2-8 微量法液体化合物沸点的测定

(三)折射率的测定

 实验2-9 液体化合物折射率的测定

 七、色谱法

(一)薄层色谱

 实验2-10 薄层色谱法分离有机化合物

(二)柱色谱分离法

 实验2-11 柱色谱法分离有机化合物

 八、无水无氧操作

第三部分 有机化学基础实验

 一、烯烃的制备

 实验3-1 环己烯的制备

 二、卤代烃的制备

 实验3-2 溴乙烷的制备

 实验3-3 1-溴丁烷的制备

 三、醇的制备

 实验3-4 2一甲基-2-己醇的制备

 实验3-5 三苯甲醇的制备

 四、醚的制备

 实验3-6 正丁醚的制备

 实验3-7 苯乙醚的制备

 五、酮的制备

 实验3-8 环己酮的制备

 实验3-9 苯乙酮的制备

 六、羧酸的制备

 实验3-10 己二酸的制备

 实验3-11 肉桂酸的制备

 七、羧酸酯的制备

 实验3-12 乙酸正丁酯的制备

 实验3-13 乙酰水杨酸的制备

 八、重氮化反应

 实验3-14 对氯甲苯的制备

 实验3-15 甲基橙的制备

 九、酯缩合反应

 实验3-16 乙酰乙酸乙酯的制备

 十、康尼查罗反应

 实验3-17 苯甲醇和苯甲酸的制备

 实验3-18 呋喃甲酸和呋喃甲醇的制备

 十一、天然有机产物的提取

 实验3-19 从茶叶中提取咖啡因

 实验3-20 从柑橘皮中提取橙油

 十二、有机化合物的基本性质

 实验3-21 有机化合物的性质实验

第四部分 基础物理化学实验

 一、热力学部分

 实验4-1 燃烧热的测定

 实验4-2 盐类溶解热的测定

 实验4-3 差热分析

 实验4-4 二组分真实液态混合物的气-液平衡相图的绘制

 实验4-5 二元合金相图

 实验4-6 动态法测定纯液体饱和蒸气压

 实验4-7 水饱和蒸气压的简易测定

 实验4-8 凝固点降低法测定相对分子质量

 实验4-9 液体黏度的测定

 二、电化学部分

 实验4-10 原电池电动势的测定及应用

 实验4-11 电导法测定强电解质溶液的极限摩尔电导率

 实验4-12 电导滴定

 三、动力学部分

 实验4-13 旋光法测定蔗糖水解反应速率常数

 实验4-14 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定

 实验4-15 过氧化氢催化分解反应速率常数的测定

 实验4-16 丙酮碘化反应速率常数的测定

 四、胶体与表面化学部分

 实验4-17 最大气泡压力法测定溶液表面张力

 实验4-18 电导法测定表面活性剂临界胶束浓度(CMC)

 实验4-19 胶体的制备与性质

 实验4-20 液体在固体表面接触角的测定

 实验4-21 流变曲线的测定

 实验4-22 高分子化合物对胶体的絮凝与保护作用

 实验4-23 固体在溶液中的吸附

第五部分 综合设计实验

 实验5-1 安息香的辅酶催化合成

 实验5-2 微波辐射合成肉桂酸

 实验5-3 乙酰二茂铁的合成、纯化与表征

 实验5-4 烟草中烟碱的提取及衍生物的制备

 实验5-5 2,4-二氯苯氧乙酸的制备

 实验5-6 二苄叉丙酮的制备

 实验5-7 H+浓度对蔗糖水解反应速率的影响

 实验5-8 黏度法测定水溶性高聚物的平均摩尔质量

 实验5-9 临界胶束浓度的测定

 实验5-10 乙酸乙酯的合成及皂化反应活化能的测定

第六部分 附录

 附录一 物理化学实验仪器

1. DP-A系列精密数字压力计

2. SWJ数字温度计

3. 数字电导率仪

4. 数字电位差综合测定仪

5. 旋光仪

6. 723型分光光度计

7. 玻璃恒温水浴

8. 高压钢瓶和氧气减压阀的使用

 附录二 常用有机溶剂的纯化

 附录三 有机及物理化学常用数据表

附表6-1 常用元素相对原子质量

附表6-2 常见酸碱溶液密度及百分组成

附表6-3 部分共沸混合物的性质

附表6-4 典型有机分子中1H NMR的化学位移值

附表6-5 常见有机物的物理常数

附表6-6 1 mol溶质溶于200 mol水中的溶解热

附表6-7 水和乙醇的折射率

附表6-8 几种液体的折射率(25℃，钠光A=589.3)

附表6-9 凝固点降低常数

附表6-10 不同温度下水的蒸气压

附表6-11 不同温度下部分液体的密度p/(103kg·m-3)

附表6-12 一些有机化合物的密度与温度的关系

附表6-13 不同温度下水的黏度ηn/(mPa·s)和表面张力σ/(10-3 N·m-1)

附表6-14 几种液体不同温度下的黏度η/(mPa·s)

附表6-15 一些离子在水溶液中的摩尔电导率(无限稀释，t0=25℃)

附表6-16 不同温度下：KCl溶液的电导率k/(102S·m-1)

附表6-17 一些强电解质的离子平均活度系数γ±

附表6-18 不同温度下饱和甘汞电极(SCE)的电极电势

附表6-19 甘汞电极的电极电势与温度的关系

参考文献