《自创独一无二的美味饼干(附光盘)》由国明著，非常适合新手入门，不想说零失败，因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改进的，材料的分量也特别适合家庭操作，制作的步骤也在合理的范围内做了些简化，相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你，一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情，体会到其中操作的乐趣，享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励，从而对烘焙信心大增，成就感十足。

制作饼干前要做的工作

制作饼干常用工具和模具

制作饼干常用材料

饼干的基础操作

制作饼干六大注意事项

Part 01 简易饼干

 香脆核桃饼

 玛格丽特小饼干

 红糖燕麦早餐饼

 香醇花生酱饼干

 瓦片杏仁饼干

 蓝莓杏仁曲奇

 玫瑰酒香软曲奇

 香酥椰蓉饼

 柠香珊瑚饼

 杏仁巧克力奇普

 燕麦磨牙饼干

 裂纹巧克力饼干球

Part 02 挤制饼干

 原味黄油曲奇

 醇美咖啡曲奇

 葱香腐乳曲奇

 椰子蛋白球

 拇指饼干

 树莓杏仁脆饼

 泡芙空心饼

 金黄牛舌饼干

Part 03 手工塑形饼干

 手工千层酥皮的做法

 太妃焦糖棒

 蜂蜜香蕉司康

 枫糖燕麦饼干条

 枫糖蕾丝卷

 意式咖啡杏仁饼干

 蔓越莓香酥卷

 砂糖蝴蝶酥

 杏仁千层酥条

 香蕉果仁软曲奇

 芝士布朗尼

Part 04 压模切割饼干

 缤纷棒棒糖饼干

 淡甜抹茶饼干

 全麦消化饼干

 海苔肉松饼干棒

 苏格兰曲奇

 黑芝麻苏打饼干

 芝士饼干棒

 彩色果酱饼干

 双色杏仁饼干

 玻璃珠光饼干

 干酪辣肠司康

 装饰姜糖饼干

 巧克力杏仁曲奇

 回味凤梨酥

 焦糖杏仁饼干

附录：饼干制作Q＆A