一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱和超越味觉的囚禁。本书是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的亚学术著作，共十八章，内容包括口腹之欲如何成为文化、饥民和饥民社会、“吃”等于立场和荣誉、在魔鬼炮制的液体里迷失、美食家为我们带来了什么等。

本书是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的亚学术著作。作者经由独特、幽微的美食文化，来梳理和解读中国的母文化和国民性，为中国人的文化认知提供了一个新的视角。

作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：中国口腔文化对味觉的片面追逐，导致了中国人的饥民心理、饥民人格、现世感和身体化生存，并形成了和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。作者锥心泣血地呐喊，一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱和超越口腔的囚禁。同时，必须将“民以食为天”予以颠覆，回归到“食以民为天”，中国人才能走出“口腔化生存？的精神囚笼，凝视自己，仰望星空。

第一章 好了肠胃，忘了痛

 (一)由亚当和夏娃的“国籍”说起

 (二)天谴已经降临

 (三)吃的就是心跳

第二章 “口腔民族”是如何形成的

 (一)我食，故我在

 (二)民以食为天

第三章 口腹之欲如何成为文化

 (一)审美、文化源于味觉

 (二)文人让“吃”看上去很美

第四章 超级美食大国的盛宴

 (一)瓷器：中国的名字

 (二)中国是个大餐桌

 (三)满汉全席

第五章 中、西方口腔文化的主要差异

第六章 饥民和饥民社会

 (一)饕餮的传人

 (二)饥民：吃出来的国民人格

第七章 让我们吃喝，因为明天我们就会死去

 (一)生当做人杰，死亦为饕餮

 (二)生当封侯，死当食庙

第八章 “吃”是一种秘密武器

 (一)饭桌上的政治启蒙

 (二)既是矛，又是盾

 (三)致命性武器

 (四)非致命性武器

 (五)酒是一副药，喝了跑不掉

第九章 “吃”等于立场和荣誉

 (一)嘴巴：人格的大门；肠胃：道德的容器

 (二)吃出来的软骨症

 (三)两大口腔文化，一样的悲哀

第十章 中国已经被吃垮过N次

 (一)火山口上的宴席

 (二)鸦片战争：吃出来的战争

 (三)西方人、日本人对鸦片的态度

第十一章 在魔鬼炮制的液体里迷失

 (一)酒是“通神之物”还是“作案工具”

 (二)酒是“灵感源泉”还是“灵感毒液”

 (三)酒是“灵魂安慰剂”还是“灵魂蒙汗药”

 (四)酒是“琼浆玉液”还是“魔鬼饮料”

 (五)“醉”是一种什么样的商品

第十二章 美食家为我们带来了什么？

第十三章 别了，美食故乡

 (一)喝，还是不喝，是个问题

 (二)且慢，休闲

第十四章 “我们会一觉醒来变成甲壳虫吗？”

 (一)中国遭遇食品恐怖主义

 (二)谁在谋杀中国人？

 (三)“懒猫和老鼠的游戏”

第十五章 我们还有多少家底可吃

 (一)黄色与绿色的战争

 (二)脆弱的生态系统

 (三)国有资产：唐僧肉

第十六章 谁来养活中国

 (一)越饥饿，越繁殖

 (二)一个外国学者的挑战

 (三)中国人能够养活自己吗

 (四)警钟已敲响：明天的早餐在哪里？

第十七章 谁来捍卫动物的权利

 (一)动物在中国的血泪史

 (二)丑陋的广东食文化

 (三)“动物权利”、“兽道主义”及“动物福利”

 (四)对动物的残忍就是对人类的残忍

第十八章 素食主义救中国

 (一)过度食肉者鄙

 (二)中国本是食草民族

 (三)素食者万岁

附1 谁让我们变成了病人？

附2 传统文化的口腔化批判(蒋劲松)