本书比较全面系统地介绍了魔芋的栽培与加工技术，特别是围绕魔芋丰产栽培的技术环节进行了详细阐述，反映了近年来国内魔芋生产方面的新成果，具有较高的理论水平和实用价值，对于指导魔芋的生产具有重要参考意义，相信该书的出版对于湖北省魔芋乃至全国的魔芋产业化纵深发展将有积极的推动作用。

一 概说

 (一)起源与分布

 (二)我国魔芋的种植区划

 (三)开发利用价值与市场前景

二 魔芋的特性

 (一)形态特征

 (二)生长发育特性

 (三)对环境条件的要求

三 魔芋栽培技术

 (一)栽培模式

 (二)品种选择

 (三)选地与整地

 (四)播种

 (五)田间管理

 (六)采收

 (七)低海拔地区魔芋生产技术

 (八)魔芋绿色食品生产技术

 (九)优质高效栽培技术推广实例

四 魔芋病虫害防治

 (一)病害防治

 (二)虫害防治

五 魔芋良种繁育

 (一)繁殖方法及特点

 (二)良种繁育技术

 (三)品种劣变及其防止方法

六 魔芋贮藏加工技术

 (一)贮藏

 (二)加工