第二次全国经济普查已圆满结束。通过普查，基本摸清了我国第二、三产业的规模、布局和结构，查清了第二、三产业的效益情况、技术现状和生产要素，查实了第二、三产业的能源和水资源消耗状况，查清了第二、三产业所有单位的基本情况。为了更好地开发利用已经取得的信息资源，对国民经济各行业(产业)发展状况进行研究，服务于社会各界，国务院第二次全国经济普查领导小组办公室组织相关行业(产业)，对其发展现状、发展前景、行业集中度等方面进行分析研究，现在呈现在读者面前的《中国行业发展研究报告系列丛书》，是此次研究的成果，对我国经济发展方式的转变，产业结构的调整、经济发展水平的提高，将起到重要的作用。

这本《中国餐饮业发展研究报告》(作者国务院第二次全国经济普查领导小组办公室、中国烹饪协会)是其中一册，包括当前中国餐饮市场总体状况、中国餐饮业产业集中度分析等内容。

一、中国餐饮业特点及发展历程

二、当前中国餐饮市场总体状况

 (一)2008年中国餐饮市场运行情况

 (二)2008年度中国餐饮百强企业特点分析

 (三)2008年中国限额以上餐饮企业特点分析

 (四)当前餐饮业发展特点

三、中国餐饮业发展的区域及城市布局特点

 (一)不同城市餐饮业发展的基本情况

 (二)中国餐饮业的区域及城市布局特点

 (三)不同城市餐饮业盈利能力比较

四、中国餐饮业产业集中度分析

 (一)百强餐饮企业集中度分析

 (二)限额以上100家餐饮企业集中度分析

 (三)产业集中度国际比较

五、当前餐饮业发展的问题及建议

 (一)当前餐饮业发展存在的问题

 (二)促进餐饮业持续发展的对策及建议

六、重点企业案例

 净雅探索中式正餐连锁之路

 嘉和一品 源头保障快速发展

 小南国 跨业经营品质第

 海底捞 用双手改变命运

 麻辣诱惑：何以“诱惑”?